爆炒黄面怎么做好吃

爆炒黄面怎么做好吃

1、主料：黄面400g、羊肉100g、韭菜100g；植物油12茶勺、盐6g、生抽2g、花椒粉3g、胡椒粉3g、辣皮子5g洋葱30g、大蒜10g、鸡精2g。

2、把韭菜洗净切段，羊肉切片。

3、洋葱切丝、辣皮子泡泡，大蒜切末。

4、煮锅加水大火烧开，下黄面，煮到飘起捞起，过凉水。

5、捞起沥干水分，加少许植物油拌均匀，防止粘连。

6、下羊肉翻炒出水分，出香味。

7、加洋葱丝、生抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。

8、加韭菜、鸡精、盐翻炒均匀。

9、下黄面，翻炒均匀。

10、加大蒜末，翻炒均匀即可。

香菇猪肉面怎么做

1、粗圆面条150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜适量、辣豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉各少许。瘦肉切成肉末，加入少许生许抓匀；香菇洗净挤干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜与生姜切碎，葱切花，生菜洗净沥干待用；

2、热锅放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末变色后放入香菇片，翻炒几下后放入胡椒粉、料酒，加入适量的水，大火烧开后再让其滚一分钟左右；

3、加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火；

4、将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用；

5、锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底；待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可），捞出放入碗中；

6、将烫好的生菜放在煮熟的面条上，再将煮好的汤舀入碗中即可。

糊油面怎么做

糊油面做法：

材料：大葱2条、香菜2棵、花生油10克、酱油2汤匙、盐3克、鸡粉3克、面条200克。

做法：

1、首先先把大葱去掉老叶，一片两半斜切成葱丝，香菜切成末；

2、炒锅烧热加入花生油，放入葱丝进行慢火煸炒；

3、炒制葱丝水分挥发掉，葱丝颜色呈金黄色时，加入酱油大火烹锅，加入适量水煮开，根据个人口味添加盐和鸡精；

4、另起汤锅加入大量水烧开，下入提前擀好的手擀面条，大火烧开煮约三四分钟，面条漂浮在水面上至熟；

5、将煮熟的面条捞出放到提前放凉的白开中过一下冷，再将面条捞入碗中；

6、撒上切好的香菜末，淋上烧开的葱香糊油汤拌匀即可食用。

海参双菇捞面怎么做

1、海参切长条,香菇去蒂、切薄片,杏鲍菇切条,蒜头切末。

2、面条下锅,煮至8成熟,放入上海青煮熟,捞出放入冷水中备用。

3、锅中热油,放入蒜末,蘑菇、杏鲍菇,翻炒至软。

4、加入瘦肉丁、海参翻炒。

5、加入料酒、酱油调味,即可出锅食用。