猕猴桃怎样保存

猕猴桃怎样保存

1、猕猴桃贮藏保鲜最好的方法是预冷后再冷藏。

2、预冷，目前应用较广的是强制空气冷却，即在集装箱的对侧，增加空气的压差，使空气以0.75升/（秒·千克）的流量进入冷库，由于压力大，冷空气能穿入猕猴桃托盘里，再经过中心隧道，由风扇排出。

3、经过这种方法预冷8小时，温度即可从20℃下降至2℃，比常规的冷库效率提高15～20倍。

4、冷藏，冷藏是目前应用最广的方法。良好的冷藏需要的因素：①进入冷库时，果品必须保持良好的状态，并且成熟一致；②采收后，在果品进入主冷库前进行预冷，以尽快除去田间热；③冷库中乙烯含量不能超过0.05毫克/千克，最好控制在0.03毫克/千克以下；④冷库温度控制在－0.5～0.5℃，相对湿度在95％以上，果温保持在（0±0.5）℃为宜。

猕猴桃成熟季节

秋季。猕猴桃每年的成熟季节在9~10月，有些品种在8月下旬到9月上旬上市，不同品种、不同地理条件会导致猕猴桃上市时间有所差异。猕猴桃一般呈椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛。

猕猴桃也称为奇异果、狐狸桃、藤梨、猴仔梨、杨汤梨，原产地是中国，20世纪早期被引入新西兰。

猕猴桃质地柔软，口感酸甜，因猕猴喜食，故名猕猴桃，也有说法是因果皮覆毛，貌似猕猴而得名。

猕猴桃含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、糖类、钙、钾、维生素C、葡萄酸、苹果酸、脂肪等营养成分。

猕猴桃怎么去皮

用刀将猕猴桃头尾去除，然后用勺子顺着皮肉间隙处挖出果肉。也可以将猕猴桃切对半，将一半猕猴桃果肉朝上，然后用刀子顺着皮挖，可以挖出半个完整的果肉。猕猴桃的皮难去，一般的是不熟的猕猴桃。生的猕猴桃可以和成熟的其它果实放在一起，很快就会熟，之后猕猴桃皮就很容易去掉了。