烫面薄饼的做法和配方

烫面薄饼的做法和配方

1、原料：面粉200克、沸水62克、凉水60+20克。

2、油酥：面粉5克、油15克、盐少许（或不加）。

3、辅料：生菜、酱牛肉、葱白、黄瓜、甜面酱、辣酱各适量、鸡蛋一个、葱花适量。

4、面粉中冲入沸水，快速搅匀，再加入60克凉水，和成面团后再少量多次地将另外20克凉水扎入面团，成一个湿软的面团，静置10分钟。

5、案板上刷适量油，手上也抹适量油，将面团摔打成一个表面光滑的面团，松弛20分钟。

6、将面团先用手摊开，再用擀面杖擀开擀薄成长方形，均匀刷上油酥，由窄的一边开始卷起，分切三等份。

7、取其一，两头捏紧，在手心将其竖向压扁成饼，都做完后，松弛10分钟。

8、取一个饼坯，先按扁，再用擀面杖将饼均匀擀开成薄薄的饼。

9、平底锅烧热（不放油），锅热后将薄饼放入，烙至两面上了均匀的麻点色即可出锅。

10、鸡蛋打散，锅烧热，锅底用纸巾抹上少许油，将打散的蛋液倒入，均匀转开，趁表面未凝固撒上葱花，待底部上色后翻面再稍煎一会儿，出锅，放凉。

11、酱牛肉切片，或切条。生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切细条。

12、取一张饼，根据口味刷上甜面酱，辣酱，铺上薄蛋饼，生菜叶，牛肉，黄瓜条，葱丝，卷起食用，或切块后食用。

蔬菜薄饼的做法

1、将香蕉泥和甜菜糖混合，再加入豆浆和2/3杯水，搅拌均匀。

2、将麦片、面粉、发酵粉、肉桂粉和盐放入另一个容器中混合，加入香蕉泥，用木勺搅拌。注意防止混合物凝结成块，不要过度搅拌。

3、用中火加热平底锅，为防止粘锅，可以在锅内涂一层芥花油。

4、锅热后，倒入1/2杯混合后的面糊烤2分钟，直到薄饼中间开始冒泡，将饼翻过来再烤2分钟，直到烤熟为止，盛入盘中。用同样的方法再烤剩余的3块饼。

5、享用时，可以将水果和饼一起吃。

香蕉薄饼的做法

香蕉薄饼的做法共有3步。需准备香蕉1根、鸡蛋1个、糯米粉100克、白砂糖10克。以下是香蕉薄饼具体操作步骤：

第一步：香蕉压泥

将香蕉切片，压成泥。

第二步：放入鸡蛋

香蕉泥中放入鸡蛋，再放入过筛的白砂糖搅拌均匀。

第三步：锅中刷油

锅中刷油，倒入香蕉泥，摊平，煎至两面金黄即可。

总结：以上就是关于香蕉薄饼的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。