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茭白的功效与作用

更新时间: 2026-05-05 14:02:30

茭白的功效与作用

1、茭白具有清热解毒的功效。茭白性是凉的,味是甘的,中医认为,皎白可以清热解毒,除烦渴,通便宽肠。茭白中的膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,促进机体的消化吸收。皎白还有解酒醒酒的功能,因为茭白中的营养物质丰富,含有丰富的解酒作用的维生素,它可以解除酒醉。对于治疗酒醉不醒、酒精中毒有很好的疗效。

2、另外,茭白还有利湿退黄的功能。因为皎白是甘寒的,它能利尿,可以治疗由于水肿引起来的四肢浮肿或者是小便不利的这些症状。

3、茭白还有滋养皮肤的功能,因为皎白中含有一种豆醇,这种豆醇能够清除体内的活性物,抑制酪胺酸的形成,从而阻止黑色素的形成,达到美白的效果。

小炒茭白的做法

1、主料:茭白4根、尖椒1个。

2、辅料:生抽1茶匙、食盐3克、干辣椒3个、蒜2瓣、植物油30毫升。

3、茭白切滚刀块;青椒切片,干辣椒切段,蒜切碎。

4、锅里热油,放茭白煸炒,调入生抽炒出香味。

5、放入青椒和干辣椒同炒,炒至断生后放蒜蓉,拌炒均匀后调入食盐即可。

鱼香茭白的做法

1、主料:茭白750克、辣椒(红,尖)50克。

2、调料:盐4克,酱油15克,豆瓣15克,醋30克,料酒20克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)5克,香油5克,辣椒油25克,大葱10克,姜5克,植物油75克。

3、将茭白去皮,去老壳,切成稍厚一点的片;辣椒洗净,切成小段;葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末。

4、将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁。

5、炒锅放入植物油,六七成热时下入茭白片浸炸一下,捞出沥油。

6、锅内留底油烧热,下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒,再下入辣椒煸炒一下,随即倒入茭白片,倒入鱼香汁翻炒均匀,再淋入香油即可出锅。


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