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四川梅菜扣肉怎样做好吃

更新时间: 2026-05-06 07:54:13

四川梅菜扣肉怎样做好吃

四川梅菜扣肉做法如下:

材料:五花肉750克、梅干菜100克、八角、大蒜、油。

制作步骤:

将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。将五花肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出。将炸好的五花肉浸泡入冷水中,再分别切成1厘米的厚片。锅中倒入少许油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水,盖上锅盖煮5分钟。将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上面,放入蒸锅中蒸约2个小时。取出梅菜扣肉,在面上覆盖一个盘子,双手按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,再将多余的汤汁滗出来倒入锅中,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可。

厥麻猪的肉怎样做好吃

烹制

材料:蕨麻15克、枸杞子10克(中药或藏药店有售),猪瘦肉80克,生姜3片。

各物分别洗净。药物稍浸泡,猪瘦肉剁碎,一起与生姜下炖盅,加入冷开水300毫升(约1碗多量),加盖隔水炖约两个半小时,进饮时方下盐。此量为1人1日分2次进饮。

这厥麻猪肉不论那个部位都特别的墩实,不论是炒、炖、炸,烤都称得上是美味佳肴,最有名的就是整烤厥麻猪。

甜醋猪蹄肉怎样做好吃

食材用料:猪脚、醋、姜、鸡蛋。

做法:

1、将买回来的猪脚洗净斩件。喜欢多肉的可以选用前脚,少肉的就用后脚。

2、猪脚下锅飞水后控干多余水分。

3、按个人喜欢把适量的鸡蛋煮熟剥壳备用,姜切片后小火炒干水分。

4、把猪脚,姜,鸡蛋放入干净无水的砂锅里,然后倒入两瓶甜醋末过猪脚。

5、煲上1、5小时的甜醋猪脚就可以出锅。


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