如何煲清补凉汤

如何煲清补凉汤

1原料：瘦肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、百合5克、淮山10克、玉竹5克、茨实5克；

2、把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出后将其洗干净；

3、洗净之后将瘦肉全部作为清补凉配料；

4、把适量的清水煲滚之后，放入全部材料，煲3小时，之后再加适量用盐、生抽适量即可。

清补凉适合什么人饮

1、清补凉是一种很健康的食品，富含多种维生素、性质温和，适合所有的人群。清补凉由于味道好，且具有健脾益气、清热祛湿等功效，是老广们夏季不可缺少的饮品之一，不论老人小孩都很爱吃。

2、寒凉体质（表现为易出汗、手脚冰凉等）和脾胃虚寒的人不适宜食用。专家指出，清补凉中的绿豆、通心粉、西瓜、凉粉块、嫩椰子肉、冬瓜都是寒凉之品，寒凉体质人群如果经常食用，就会加重体寒，从而引起脏腑功能下降。嫩椰肉容易胀气，老椰子更难于消化，冰水、冰糖水或添加冰块的椰子红糖水，只会使身体寒上加寒，脾胃虚弱或有胃肠疾病者食用更会加重病情。

椰奶清补凉的做法

材料：绿豆、红豆、小雪豆、薏仁、银耳、花生、西米、红薯芋圆、紫薯芋圆、芒果、蓝莓、椰奶、白糖。

步骤：

1、绿豆、红豆、小雪豆、花生、薏仁，先分别泡一晚上。

2、银耳泡两个小时。

3、薏仁和小雪豆一起，花生和红豆一起，绿豆单独煮熟，过滤掉多余的水。

4、再分别把银耳、西米、红薯芋圆、紫薯芋圆煮熟，用晾水冲洗后泡着。

5、按喜好把材料放到碗中，芒果切块和蓝莓一起加入，再加

清补凉有哪些材料

清补凉的材料有：淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉，椰奶。

清补凉(xiéngbǒuliō)，在海南话中清补凉的"凉"字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音，是夏天清热祛湿的老火汤。

清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。

清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水低外，还有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。

清补凉被誉为"舌尖上的清凉"。曾被苏轼誉为"椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香"。

玉竹的功效与作用 粤式糖水清补凉的做法

听到玉竹这个名字，很多人都会认为是一种竹子，但其实它是一种中药，具有很高的药用价值，是养生滋补的保健佳品。那你知道玉竹的功效与作用吗？玉竹又该如何食用呢？那么本期的食疗养生，教你做一道粤式糖水——清补凉。

玉竹的功效与作用

玉竹，又叫萎，地管子，尾参，铃铛菜，葳蕤等。《本草经集注》云“茎干强直，似竹箭杆，有节。”故有玉竹之名。植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，常用来治疗热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等病症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有很高的保健作用。

玉竹味美甘甜，最适于养阴生津，可以煎汤、泡茶、煮粥或做菜。可以滋阴润肺，养胃生津，除烦，止渴，也可以治疗热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数，头昏眩晕，内热消渴，筋脉挛痛。同时玉竹还有抗衰老，润燥润肺，镇静神经，强心，降血脂，降血糖，治疗上火，治疗慢性胃炎，治疗肺气肿，美容护肤，改善睡眠质量，祛除黑斑，补脑补力气，预防老眼昏花，增强身体免疫力的作用。

粤式糖水清补凉

材料：玉竹、沙参、薏米、茨实、银耳、枸杞、淮山、桂圆、红枣、莲子、百合、冰糖各适量

做法：

1、将银耳提前泡一下，泡发后去蒂，撕小朵备用。

2、将薏米干锅煸炒至微黄盛起备用（这样可以去除薏米的寒气，祛湿更有效）。

3、所有材料洗干净后放入大瓦锅里，加入适量的清水。

4、大火煮开后关小火慢熬，大约两小时后加入冰糖煮融化即可。

小贴士：玉竹是广东人常用的煲汤药材，粤式糖水“清补凉”驰名天下，有润燥的功效，也是秋燥季节的合时食疗汤膳。