虫草同山药能煲排骨汤吗

虫草同山药能煲排骨汤吗

虫草同山药能煲排骨汤。

山药虫草排骨汤的做法：

1、排骨清洗干净焯水，捞出排骨冷水把排骨表面的沫子冲洗干净。

2、砂锅里排骨加足够的清水，大火烧开把浮沫子撇干净，加生姜片进来，转小火炖2小时。

3、炖排骨的空隙把虫草用凉水泡10分钟，清洗干净，沥干水分备用，山药去皮切滚刀块备用。

4、排骨炖2小时后把山药和虫草放进去大火烧开，再转小火炖30分钟，加盐调味即可。

什么中药材能吨炖排骨汤

常用的中药材沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等都可。中药材炖排骨汤既可增加汤的风味，又可健体强身。

1、骨头在熬前用滚水烫5至10分钟，再过冷水。

2、可用矿泉水来煲靓汤，味道会更好。

3、若为羊骨，汤中也可放姜、红枣、沙参、玉竹等。

排骨汤可以不放料酒么

排骨汤可以不放料酒，因为放料酒会盖掉排骨的原味，只要在放进煲之前沸水处理撇去浮沫即可。

补充介绍料酒的作用：

1、 料酒中的氨基酸能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；

2、料酒中所含的酯类也有香气，所以在烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味 ，且能增加香味；

3、 料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且能使菜肴的营养更加丰富；

4、在烹饪肉，禽，蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。

排骨汤怎么炖成奶白色

1、将每根肋排均等地切成3段，放在水里，大火烧开后关火，以去掉肉里的血水。捞出排骨，去温水冲洗掉沫，沥干水分。净锅里倒入15克食用油，烧热后倒入排骨翻炒。炒3、4分钟即可，排骨上面的肉质会变得略微紧致。关火，取出排骨。

2、煮锅里倒入足量的清水，完全沸腾后下入排骨，保持大火烧锅。一边放排骨，锅里的水面就开始迅速地出现肉里的浮沫。用勺子撇去这些沫子。放两片姜片，保持大火熬汤20-25分钟，然后转中小火再熬一个半小时至两个小时，锅里的水减少一半左右，变成半锅汤。

3、汤熬好后放在一旁备用。锅里再倒入开水，和刚才的排骨一起，用同样的方式再熬一次。第二次熬好的汤还是奶白色的。两次熬好的汤混合在一起即可。

4、熬好的汤完全放凉，用勺子清理表面的浮油。喝汤前，在汤里加入玉米段同煮15分钟关火。喝汤时再在锅里加少许的盐，然后再将汤盛到碗里。在碗里撒上一些香葱花即可。