怎么做奶油

怎么做奶油 如何做奶油

1、首先将50g鸡蛋清倒入碗中。加入50g白砂糖搅拌。准备60度的热开水。隔水加入蛋清和白砂糖，进行打发。白砂糖融化后，放到完全冷却。

2、用电动打发器高速打发。蛋清要打到十分发，至拿起打蛋器能看到倒勾。把整个碗倒扣5秒以上不滑落。

3、之后加入50g黄油。黄油提前放在室温下软化，少量多次添加黄油。和蛋白霜搅打均匀即可。

如何做奶油小麻花

1、鸡蛋150g，面粉300g，牛奶200g，酵母3g，盐2g，白砂糖50g，花生油30g，小苏打2g。

2、牛奶也可以，奶粉也可以，温水兑好200克左右，然后加入酵母粉融化。

3、面粉倒入和面盆，加鸡蛋，2克盐，两克小苏打，50克糖和刚才兑好的奶粉。

4、外面再摸一层熟油温暖处发酵三个小时左右发到1到1.5倍大。

5、边搓条边醒发，然后向一个方向拧，末端折回来塞到空里。

6、都拧好后，盖保鲜膜醒发30分钟左右，中间可以翻面。

7、油锅炸麻花，先把油大火烧热然后转中小火放麻花，麻花下锅后有小泡泡能马上浮起来。不然外面糊了里面还是生的。

8、炸至金黄就行。

如何做奶油焗虾

1、原料：鲜虾仁200克，奶油半小杯，油1小匙，蛋黄1个，盐、料酒、胡椒粉各适量。

2、将油入锅，油热后加入洗好的虾，大火快炒，加入料酒、盐、胡椒粉，虾变色熟后，立即取出。

3、再在锅中放入奶油，小火煮约5分钟。

4、将蛋黄搅入奶油中，快速搅拌，烧开前加入虾，稍煮即可。