鸡肉煨鲫鱼怎么做

鸡肉煨鲫鱼怎么做

1、活鲫鱼1条（约重300克），鸡肉400克，鲜牛奶100克，香菜50克，精盐15克，料酒25克，白糖、米醋、味精各适量，葱、姜各25克，水淀粉1克，鸡清汤750毫升，熟鸡油10克，植物油20克。

2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用刀在鱼背上划两斜刀，然后两面抹上水淀粉。

3、鸡肉切1厘米见方的块。香菜洗干净，切成末。锅上旺火烧热，倒入植物油，待油烧至七成热时下入鲫鱼，两面稍煎一下，不能上色，随即倒入鸡汤，加入料酒、精盐、葱、姜（拍松），用旺火煮开，煮约15分钟后，撇净浮沫，捞出葱、姜，转小火，然后加入鸡肉，煨透时加入味精、白糖、鲜牛奶，开锅后起锅淋熟鸡油，盛入鱼盘中，吃时放姜、米醋、香菜即可。

啤酒鮰鱼怎么做

1、食材：鮰鱼1500克，油适量，盐适量葱适量，啤酒适量，小葱碎适量，花椒大料适量，生抽适量，红糖适量，醋适量，姜适量，蒜适量 。

2、鮰鱼洗干净去掉内脏和鱼鳃，切成大段备用 。

3、准备好葱姜蒜花椒大料和啤酒一瓶。

4、热油下鱼段煎一下。

5、一面金黄就翻个个。

6、拿铲子扒拉开一个油窝，将佐料放进去煸一下。

7、加生抽，加一瓶啤酒，少许红糖，再加些醋，加盐，盖盖子，小火炖。

8、直到汤汁不多了撒上小葱碎就行了。

麻辣鸡胗怎么做

1、主料：鸡胗300克、蒜薹3根、红椒半个、香菜1棵、蒜1头、姜片2片。

2、辅料：麻辣油20毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、醋10毫升、白糖10克、盐适量。

3、鸡胗去除筋膜，洗净，表面打花刀。

4、锅里加水，放入姜片和少许盐，冷水下入鸡胗，水开后再煮10分钟至熟透。

5、蔬菜洗净，全部切丝。

6、蒜用压蒜器压成蒜蓉，加入所有调料和麻辣油拌匀。

7、煮熟的鸡胗，洗净，放入容器。

8、加上切好的蔬菜。

9、刚才调的料汁倒上去。

10、拌匀即可。