蟹蓉蛋花汤怎么做

蟹蓉蛋花汤怎么做

1、淀粉：1汤匙 白胡椒粉：少许。

2、香醋：1汤匙 盐：适量 鸡粉：少许。

3、肉蟹冲净，上碟隔水蒸8分钟取出；稍凉后把蟹肉剥出，切碎；

4、鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；

5、香菜洗净切末，姜片切丝；

6、将4碗水倒入煲内烧开，放入姜丝和蟹蓉煮沸；将淀粉加水调成水淀粉，倒入汤里拌匀；加入蛋液搅拌后烧开，倒入香菜和香醋，即可关火，下盐、白胡椒粉和鸡粉调味即可品尝。

蘸水鸡怎么做才好吃

1、将母鸡处理干净，凉水下锅，大火炖煮。

2、放两个草果。（云南菜必放特色香料），放一块老黄姜，这是鸡肉去腥法宝。大火烧开，撇去浮沫。浮沫撇完，再继续炖煮20分钟。关火。

3、鸡汤留作它用，或者直接喝。

4、鸡肉捞出，趁热抹盐。（一定要趁热抹盐，这样盐分可以迅速渗透进鸡肉）。切成大小均匀的块备用。

5、接下来准备蘸水。两匙白砂糖，两匙醋和一勺海鲜酱油。（醋可以用鲜柠檬汁代替）。

6、放入适量的盐和味精调味，再放香菜碎，大芫茜碎，少许麻椒油，少许朝天椒碎拌匀即可。

7、吃的时候，拿切好的鸡肉块沾蘸料吃即可。

蚝油焖笋怎么做

1、主料：春笋250g、胡萝卜50g、蒜苔50g。

2、调料：食盐适量、花椒10粒、老抽适量、调和油适量。

3、蔬菜清洗切片及段，笋片下水焯一下待用。

4、锅中放油及花椒炸出香味，将花椒捞出。

5、下蒜苔煸出香味。

6、下其它全部材料煸几下。

7、然后回老抽煸炒四五分钟。

8、浇入点清水继续煸炒。

9、煸炒至汤汁收干，既可出锅。