湖南花菜的家常做法

湖南花菜的家常做法

1、用料：花菜1个、五花肉几片、独头蒜4颗、干辣椒/鲜辣椒5个、生抽/老抽各一小勺、韭2-3根、鸡精少量 。

2、花菜拆小朵洗净沥干备用。

3、辣椒切小段，蒜切片或滚刀块。五花肉切薄片。

4、油锅8成热下蒜炒出香味。

5、花菜 五花肉一同下锅大火翻炒。

6、加入生抽老抽继续翻炒至熟，起锅前加入鸡精再翻炒几下使之入味。

7、关火后放入韭菜翻两下出锅。

菊花菜的保鲜方法

1、把茼蒿菜的根部去掉，并择干净。

2、把择好的茼蒿菜清洗干净。

3、锅中加适量的水烧开。

4、把茼蒿菜倒入开水中焯两分钟。

5、把焯好茼蒿菜捞出过凉。

6、挤干水分，把焯好的茼蒿菜装入食品袋中，放入冰箱冷冻。

菊花菜的做法

一、蒜泥菊花菜。准备食材：菊花菜、蒜、红辣椒酱、盐。菊花菜切掉根部，洗干净。

因为菊花菜比较嫩，不用切。锅热加少许油，加蒜后加菊花菜。

马上加盐可以保持翠绿，加少许辣酱酱或红辣椒。加少许蚝油，两勺水。

翻炒片刻即可出锅。

二、凉拌菊花菜。准备食材：菊花菜、豆腐干。豆腐干切丁

菊花菜汆水（注意沸水下锅，马上捞起）切小段。

锅内放油先炒豆腐干，豆腐干炒熟放准备好的菊花菜，加盐快速炒几下。

加芝麻油，鸡精起锅。

三、蒜瓣炒菊花菜。准备食材：菊花菜500g、蒜瓣6瓣、油、盐、鸡粉适量。清洗干净，摘去老的部分，控干一下水。

锅里下油，炒香蒜瓣。

加入菊花菜，炒匀后加适量盐、鸡粉即可装盘。