鸡腿如何做没腥味

鸡腿如何做没腥味

1、啤酒、胡椒粉和盐，在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。二十分钟后将浸泡鸡肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。此法能去除鸡肉腥味，因为啤酒、胡椒中都含非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。

2、焯水，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先飞水，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

注意：若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。不要用热水或沸水焯，否则味道会固封在肉里。

3、白酒，酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。鸡肉炖煮过程中加入少量白酒，可以减少腥味。或者是将鸡肉在白酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味。白酒不仅能够去除鸡汤的腥味,还能增加鸡汤的香味。

如何做胶带固定器

1、在泡沫片上剪下两片胶带器下部模型。把它们粘在胶带器上。用一条泡沫片包上底部。用黏土制作两个蜗牛形状。把它们固定在两边。给它做两只眼睛即可。

2、用刻刀把瓶子上半部分切掉。用火烧一下刻刀把瓶口部分去掉。用剪刀修剪瓶子。小圈的一边画出锯齿状，剪下来。把胶带放进去切割。

如何做霸王牛肋骨

1、把牛肋骨切成块；

2、锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；

3、将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；

4、锅中放入山茶油 ，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；

5、倒入牛肋排翻炒片刻；

6、倒入二勺料酒；

7、 三勺生抽；

8、一勺老抽；

9、五、六块小冰糖；

10、不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；

11、将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；

12、将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；

13、大火烧开，转小火压40分钟左右；

14、去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；

15、装盆，撒上葱花即可。

骨头栗子汤如何做

1、准备排骨10两、瘦肉四两、栗子50克；调料：盐1/3汤匙、酱油1/2汤匙、姜3片。

2、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖上锅盖；5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，去衣。

3、将瘦肉以及排骨洗净，切除多余的肥肉以备用。

4、用瓦煲烧滚清水，下猪排骨、瘦肉以及栗子，开大火将汤水煲滚约半小时，改文火煲约1小时。

5、汤煲好后，可将瘦肉、排骨捞出切块，再倒回汤内，加1/3汤匙盐，1/2汤匙酱油调味后，装碗即可食用。

番茄鱼条如何做

1、食材：草鱼一条、番茄1个、料酒1勺、食盐适量、胡椒粉1勺、淀粉1勺、姜丝适量、蒜末适量、食用油适量。

2、草鱼切片后加入1勺料酒、1小勺食盐、适量胡椒粉、1勺淀粉。

3、腌制15分钟。

4、将番茄切丁。

5、起锅烧油，蒜末爆香后加入番茄炒出红油。

6、加入1小勺食盐、适量温水、姜丝后下入鱼片，在锅中煮三到四分钟。

7、起锅装盘即可。