椰子油的熬制方法

椰子油的熬制方法

1、食材：毛椰子1个、温开水。

2、毛椰子有两层壳，用菜刀把椰肉连着里面那层壳一点点的起出来。

3、接着刚刚那刀，再对着切一刀成一个直角，这一块就会脱落下来。

4、再一块块切小了。

5、把皮一点点切干净，切的时候手上会很滑，很多的椰子油，注意别一不小心切到手了。

6、把椰肉放到料理机里打碎，弄干净到碗里。然后还要加温开水再打一遍。

7、打出椰浆后，准备一个干净的锅，（如果很少的话就用很小的奶锅，方便后面提取油。）倒进纱布包里，用手把水份捏干。

8、捏干的椰蓉装到碗里，（可以放到烤盘里做成椰蓉了）然后把椰浆倒进容器里放到冰箱保鲜室里降温，水和油会分离开，就像板油一样。

9、最后一步，把油勺进锅里，火开小一点熬，会有很多油析出来，别把渣熬糊掉，熬糊了就成香油了。

10、找一个干净的陶瓷杯，要无水无油。用滤网过滤出来就好了。

食用椰子油的危害是什么

食用椰子油危害几乎是比较小的，除非是一些对椰子油过敏的人，可能会造成伤害、

椰子油得自椰子肉（干），英文名称为coconutoilfromcocosnucifera，CAS号为8001-31-8，为白色或淡黄色脂肪。椰子肉（干）含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。

如何分辨椰子油的品质

从新鲜椰子而来的纯鲜初榨椰子油凝固时，是纯白的色泽；液态时则是清澈如水，有如水晶。从椰子干或者椰仁而来的“提炼加工”椰子油，不分状态，都是植物油色。有时候从外表上，你很难判断两者的差别，只能再闻一闻、尝一尝，“提炼加工”的油淡而无味；纯鲜椰子油有椰子的香味和甘甜味。另外还有一种低质量的油，也标榜是纯鲜椰子油，但一品尝就知道口感差很多，虽然相比“提炼加工”的油，这类油仍然保留着椰味，但用来榨取的却是经过暴晒的椰子干或椰仁，当椰子暴晒在露天的环境下时，椰肉极易受到细菌和霉菌的污染。