炖鸡汤的步骤

炖鸡汤的步骤

1、将鸡块和红枣洗净，鸡块冷水下锅焯熟，过一遍冷水，枸杞清水浸泡备用。锅中放入鸡肉和红枣，慢慢煲约2个小时左右。最后，放入枸杞，加少许盐继续煲5分钟，就可以出锅啦。

2、炖鸡汤的价值：鸡汤的营养价值：鸡汤的营养价值极高高，不仅含有非常高的蛋白质，更是富含烟酸等营养物质，有助于人体消化吸收。鸡汤的功效：鸡汤具有益气补血、健脾补虚、提高免疫力等功效。

炖鸡汤的香料配方

清炖乌鸡汤

主料：乌鸡1只。

调料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙、香葱两棵、生姜一块。

做法及步骤:

1、乌鸡宰杀洗净，放入沸水中焯水，除去血水；

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后转至小火炖2小时，加入精盐，味精即可。

柴鸡汤的做法 味道鲜美色泽诱人

1、主料：农家山地散养2斤重活杀柴鸡1只、贵妃笋3根、咸肉3两、银杏2两、水约3升

2、配料：陈皮一片、野山葱3根、姜1块、黄酒1两、胡椒20粒、红枣4颗、枸杞少许、盐5克

3、做法：将柴鸡洗净斩块、银杏剥去外皮、笋剥皮切块、咸肉切块、红枣枸杞洗净、葱挽成节、姜拍破。

4、将鸡块放入一锅中加冷水没过鸡块，坐火至水开后焯5分钟关火，其间撇去浮沫。

5、进行第二步的同时将2升开水注入汤煲坐火，放入葱、姜、陈皮、黄酒、胡椒粒、笋、咸肉块、银杏、红枣和枸杞。

6、将焯好的鸡块盛入上述汤煲中，焯鸡的水过滤后也加入汤煲，盖盖开大火，锅开转小火煲制2.5小时。

7、关火，加盐调味既可整煲上桌，也可按位上桌。