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山西省有哪些特色食品

更新时间: 2026-05-04 15:50:34

山西省有哪些特色食品

1、刀削面,是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史。刀削面柔中有硬,软中有韧,浇卤、或炒或凉拌,均有独特风味,如略加山西老陈醋食之尤妙。

2、剔尖,这种面食操作别致,筋软爽口,易于消化,配上大炒肉、炸酱、荤素打卤,别具一格。

3、擦面,把和好的白面按在扁眼擦子上,从擦子漏下掉入开水锅里煮熟,配上各种浇头、打卤食用,这种面食易咀嚼、好消化,适于老年及牙齿不良的人食用。

4、碗托,又名灌肠,是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托。吃时用刀切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食、或油炒热吃。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头,随处可见卖碗托的摊点。平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多,俗叫“炒灌肠”。

山西省有哪些中专院校

1、大同市第二高级职业中学校;

2、大同市职业教育中心;

3、同煤集团第一职业中专学校;

4、大同机电职业技术学校;

5、大同市盲聋职业中学;

6、大同市城区职业中学校;

7、大同市南郊区职业中学校;

8、大同市新荣区职业技术学校;

9、大同市兴同艺术师范学校;

10、大同市新火职业学校;

11、大同市第一卫生学校。

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