为什么东北大米适合煮稀饭

为什么东北大米适合煮稀饭

东北大米属于粳米，粳米的特点，就是直链淀粉低左右，支链淀粉高。直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。糯米就是支链淀粉高的一种米，所以口感特别粘。除了口感外，直链淀粉还有一个特点，分子量小，可溶于50-60度的热水，而支链淀粉在50到60度是不会溶解的，所以，东北米浸泡或蒸煮后，膨胀度高，看上去圆润饱满。

为什么东北大米这么好吃

1、因为东北成熟期昼夜温差大，而且土地有机物矿物质丰富，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素。最好的米都是来自河流的中下游，河水的冲刷为土地带来大量的营养物质。

2、五常大米、延吉大米、响水大米、桓仁大米、盘锦大米、营口大米、舒兰大米、东港柳林大米等等，他们有一个特点都是号称贡米。

为什么东北只有三个省

因为东北原先是九个省，即辽宁、吉林、黑龙江、安东、辽北、松江、嫩江、合江、兴安九省，后来裁撤兴安、合江、嫩江、松江、辽北、安东六省，东北就变成了三个省。

东北三省（又称东三省）是东北清朝末年以后的三个省级行政区，其名称和范围有所变化，在当代中华人民共和国，东北三省包括辽宁省、吉林省和黑龙江省。

黑龙江省地域辽阔，地土肥沃，是农业主产地，适合种植大豆、玉米等作物，吉林省以山品出名，辽宁省以果蔬农杂为经济来源。东北三省著名的景点有北极村、长白山风景区、沈阳故宫等。