炸薯条可以用面粉代替淀粉吗

炸薯条可以用面粉代替淀粉吗

炸薯条可以用面粉代替淀粉，但使用淀粉口感会更好。炸薯条是一种源自于比利时的美食，其主要是用土豆且条油炸而成，口感非常的松脆，深受大众的喜欢。炸薯条用淀粉是因为淀粉更容易吸附在薯条上，油炸过程中可以减少薯条对油脂的吸收，口感更好。

炸薯条可以用面粉代替淀粉吗

一般情况下，我们在炸薯条是都会使用淀粉让薯条先裹一遍粉，再下入油锅中炸。但是在家中没有淀粉的情况下，也可以使用面粉代替淀粉，只是用面粉裹的薯条口感稍差一些，外观也没有裹淀粉的薯条漂亮。

炸薯条时多使用淀粉，其主要原因是淀粉更容易吸附在薯条上，并且在油炸的过程中，淀粉可以减少薯条对于油脂的吸收，并且淀粉不会在薯条外表形成面饼，让薯条的口感更香脆，食用口感也更好。

炸薯条的方法

首先将土豆削皮切成条状，过中烧水，下入土豆条煮两分，捞出后过凉水，冷却后捞出并沥干水分，撒上淀粉使其均匀裹粉。锅中油8分热时下入土豆条炸至金黄，捞出后锅中油继续烧，再次下入土豆条复炸，炸至金黄即可。

家中最简单炸薯条方法窍门

1、挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮，尤其注意安全，不要被削皮刀伤到，如果你实在不会用削皮刀，可以用边缘较薄的不锈钢勺子慢慢刮皮，虽然效率不高但是比较安全。

2、接下来就是把土豆切成条，很多人都觉得随便切切就可以了。其实这里面也是有个小窍门的。把土豆竖着切成两半，再切片，再切条，这样的土豆条比较长，也比较好拿着吃，储存也方便。

3、把小盆里放入清水，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，让食盐溶解。浸泡土豆。浸泡时间不需要太久，十五分钟左右就可以。

4、烧上一锅水，水量能没过土豆条就可以了，这时候只烧水，水开了再放土豆条，水开后把土豆倒进去。加半小勺盐。这是为了提高水的沸点，也保证土豆不粘连，浸泡土豆的时间差不多就是准备开水的这段时间，大概不到十分钟就行。

5、土豆条煮到五分熟就好，如果实在把握不好，那就开着大火盖上锅盖煮3分钟吧。

6、土豆条煮好之后用漏勺捞出，沥干之后放入冰箱冷冻。

7、土豆条不需要解冻，如果有个别粘在一起也不要紧，不需要解冻。把锅洗净，开火。直到把锅里的水分烤干，倒入油，炸薯条一定要大火，油温要热。如果不会看油温是几成热，可以等一小会儿，拿筷子试试，等筷子上出现油泡就可以下薯条了。

8、把薯条放进去，大火炸，因为被速冻过所以会有油星漰出来。这时可以盖上锅盖，一会儿再揭开盖子。

9、最好用漏勺翻动，因为一会儿要控油。炸薯条不能离开人。不然容易炸糊。薯条炸到金黄色捞起，趁热撒上一点盐，尽量均匀一点。

炸薯条热量高吗

炸薯条属于高热量食物。薯条的热量：298大卡/100g。薯条是一种把马铃薯切成条状后油炸而成的食品，是最常见的快餐食品之一，流行于美国及欧洲等地。薯条本身并非是大家眼中的“身材杀手”，而是一种营养的“减肥良品”。薯条的制作材料是马铃薯，马铃薯富含大量的膳食纤维有助于人体更好地消化吸收，是控制体重的好选择。

麦饭石锅可以炸薯条吗

麦饭石锅可以炸薯条。麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。使用注意事项：不能用金属铲；煮海鲜尽快清洗；第一次使用锅，应在锅表面涂上油，保护涂层。

炸薯条要不要先煮熟

不能煮熟，煮的话土豆会酥烂，会软掉，放进油里炸就会散掉。

1、挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮；

2、接下来就是把土豆切成条；

3、把小盆里放入清水，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，让食盐溶解。浸泡土豆；

4、烧上一锅水，水量能没过土豆条就可以了，这时候只烧水，水开了再放土豆条，水开后把土豆倒进去。加半小勺盐；

5、土豆条煮到五分熟就好，如果实在把握不好，那就开着大火盖上锅盖煮3分钟；

6、土豆条煮好之后用漏勺捞出，沥干之后放入冰箱冷冻；

7、土豆条不需要解冻，如果有个别粘在一起也不要紧，不需要解冻。把锅洗净，开火。直到把锅里的水分烤干，倒入油，炸薯条一定要大火，油温要热；

8、把薯条放进去，大火炸，因为被速冻过所以会有油星漰出来。这时可以盖上锅盖，一会儿再揭开盖子；

9、最好用漏勺翻动，因为要控油。