炖鸡怎么做好吃

炖鸡怎么做好吃

1、鸡肉剁块洗净备用。

2、锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。

3、放入鸡块翻炒，加盖。

4、鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。

5、加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的炖鸡肉就可以出锅了。

海参炖鸡怎么做

1、将挑选好的海参放凉水中浸泡2天，待海参变软后，将内脏用清水漂洗干净，放入锅中煮五分钟左右；

2、将新鲜鸡肉洗干净，沥干水份后切成块状；

3、将香菇洗干净，放在温水中泡发；

4、把姜切成片状，葱切成段，红辣椒切成菱形，香菇用清水清洗干净，泡香菇的水过滤后备用，把海参切成条状；

5、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱一起放入锅中，把炒好的鸡放到砂锅中，加入500克水，调至小火炖煮，等待水沸腾时，将海参放入同煮，再煮沸15分钟左右；

6、把煮好的海参鸡汤加入生姜末、葱段、胡椒粉、盐，即可食用。

香菇炖鸡怎么做

1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。

2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）

7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。