怎么做山楂酱

怎么做山楂酱

1、首先将山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽备用。

2、然后放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。

3、接着一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

5、山楂酱是以山楂为主料制作成的一种食品，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐食品。因山楂内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病。老少皆宜。

手工山楂酱制作方法

1、主料：山楂200克。

2、辅料：柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克。

3、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。

4、山楂去籽备用。

5、有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，周太就介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了。

6、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。

7、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。

8、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。

9、关火，挤入柠檬汁，等冷却。

10、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。

11、山楂酱搭配面包，口感酸甜开胃，非常美味，也可以用来烧排骨，替代糖醋。

山楂酱可以冷冻吗

冷冻并不会造成山楂的结构破坏或影响口感，所以山楂酱可以冷冻，还可起到保鲜的作用。

山楂酱怎么吃

1、山楂酱的味道受到很多女性朋友的喜爱，它的吃法也是非常多的。山楂又称红果儿、山里红，小小的山楂，既有食品营养价值又有药用价值，是集防疫、保健为一体的保健水果。具有开胃消食，生津止渴，活血化淤等功能。用红果儿加冰糖，熬制成山楂酱，酸酸甜甜很美味，是一款很健康的小吃。山楂酱的常见吃法：

（1）涂在吐司或面包上面直接吃。

（2）加工做成蛋糕卷，在中间起到夹心的作用。

（3)做成凉菜或者是甜品。

2、山楂酱的功效与作用：

（1）山楂酱具有非常明显的开胃消食的功效，特别对消肉食积滞作用更好，如果平时消化不好的话，那么可以适量的食用一些山楂酱来进行改善。

（2）山楂酱对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

（3）适量合理的食用山楂酱可以增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。