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农村花卷的做法

更新时间: 2026-05-04 15:57:47

农村花卷的做法

1、首先要提前和面,并加上农村的酵子或者是发酵粉把面给发酵出来,当面团中间出现气泡的时候就可以用了 。

2、这些面弄出来之后是需要搓的,多次反复的揉搓,直到面变得劲道位置,然后把面团擀成大张,粘的地方多撒面粉。

3、地锅蒸花卷有着不一样的味道,在锅里加上7-10大碗水,但不要太多了,然后放上铝制的篦子。

4、摊开面饼往上倒准备好的菜籽油,把盐均匀的撒开,放上半斤香,如果摊不均匀可以用筷子摊开。

5、把面饼按照长方形的长边方向卷起,卷成一个长卷,接着再用力的卷多次,直至面卷变得实在。

6、篦子上放上湿布,把生花卷均匀的放开,盖上锅盖,最好是用重物压上,然后用劈柴大祸烧大概40多分钟,看看花卷按压后是否能够自己鼓起来判断是否熟了,接着就等香喷喷的花卷出锅了 。

肉蓉花卷的做法和配方

1、配方。面粉200克、肉馅150克、酵母3克、泡打粉3克、糖3克、盐三分之一茶匙、葱花适量、蚝油适量。

2、先将面粉,盐,糖,酵母及温水和成面团,再加入食用油,一起揉成光滑的面团。

3、和好的面团盖上保鲜盖醒发15分钟。

4、醒面的时候将肉泥加入2克盐,1克味精,3克老抽调味,拌匀即可。

5、醒好的面团用擀面杖擀开,并折叠再擀开,反复几次擀成光滑的面片。

6、在擀好的面片上撒适量的椒盐粉,撒好后稍微用手压实一下,再滴上一些油并刷匀,然后将调好的肉泥均匀的铺开,最后慢慢的将面片从下往上卷起。

7、卷好的面片用刀切成均匀的小块,取两块稍微压扁一点,再叠放在一起,用筷子从中间压下去。

8、压好后将筷子抽出,放到两块面片的下面,用手捏住面片两头,顺时钟旋转90度再用筷子压下,不要用太大力压断了。

9、将整型好的花卷盖上盖子放至温暖处发酵到两倍大。

10、发酵好的花卷开水上锅蒸15分钟,再焖三分钟即可出锅。

花卷的做法编辫子

花卷编辫子的做法有:取两到三个卷,竖着摞起来,往长了拉,然后拧若干圈,最后把两头对起来,捏牢即可,做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。


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