农村花卷的做法

农村花卷的做法

1、首先要提前和面，并加上农村的酵子或者是发酵粉把面给发酵出来，当面团中间出现气泡的时候就可以用了 。

2、这些面弄出来之后是需要搓的，多次反复的揉搓，直到面变得劲道位置，然后把面团擀成大张，粘的地方多撒面粉。

3、地锅蒸花卷有着不一样的味道，在锅里加上7-10大碗水，但不要太多了，然后放上铝制的篦子。

4、摊开面饼往上倒准备好的菜籽油，把盐均匀的撒开，放上半斤香，如果摊不均匀可以用筷子摊开。

5、把面饼按照长方形的长边方向卷起，卷成一个长卷，接着再用力的卷多次，直至面卷变得实在。

6、篦子上放上湿布，把生花卷均匀的放开，盖上锅盖，最好是用重物压上，然后用劈柴大祸烧大概40多分钟，看看花卷按压后是否能够自己鼓起来判断是否熟了，接着就等香喷喷的花卷出锅了 。

肉蓉花卷的做法和配方

1、配方。面粉200克、肉馅150克、酵母3克、泡打粉3克、糖3克、盐三分之一茶匙、葱花适量、蚝油适量。

2、先将面粉，盐，糖，酵母及温水和成面团，再加入食用油，一起揉成光滑的面团。

3、和好的面团盖上保鲜盖醒发15分钟。

4、醒面的时候将肉泥加入2克盐，1克味精，3克老抽调味，拌匀即可。

5、醒好的面团用擀面杖擀开，并折叠再擀开，反复几次擀成光滑的面片。

6、在擀好的面片上撒适量的椒盐粉，撒好后稍微用手压实一下，再滴上一些油并刷匀，然后将调好的肉泥均匀的铺开，最后慢慢的将面片从下往上卷起。

7、卷好的面片用刀切成均匀的小块，取两块稍微压扁一点，再叠放在一起，用筷子从中间压下去。

8、压好后将筷子抽出，放到两块面片的下面，用手捏住面片两头，顺时钟旋转90度再用筷子压下，不要用太大力压断了。

9、将整型好的花卷盖上盖子放至温暖处发酵到两倍大。

10、发酵好的花卷开水上锅蒸15分钟，再焖三分钟即可出锅。

花卷的做法编辫子

花卷编辫子的做法有：取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢即可，做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。