烤肉串的做法

烤肉串的做法

1、食材用料：红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉、豆瓣酱、梅花肉、鸡精、盐、白洋葱、麦芽糖、清水。

2、制作叉烧酱，将红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉以及豆瓣酱放入一个小碗中，然后搅拌均匀备用。

3、把梅花肉切成块状，然后加入食盐、味精料酒调味，搅拌均匀之后放入叉烧酱，然后腌制半小时以上。

4、把洋葱洗干净，同样切成小块，然后把腌好的梅花肉和洋葱用签子串好，放入烤箱中先考20分钟左右。

5、麦芽糖水的制作，将麦芽糖放入不粘锅中，让如适量的清水，然后开小火，知道麦芽糖融化为止。

6、将烤肉拿出来，刷上融化好的麦芽糖水，再次放入烤箱中，大概两三分钟就可以啦。

贵州烤肉串的做法和配方

1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。

2、羊肉一斤洗好。

3、猪肉一斤洗好去皮。

4、羊肉、猪肉切片。

5、串好。

6、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。

7、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好啦，注：烤箱底部放个烤盘接滴答下的油哦。

巴西烤肉串的做法

1、主料：牛肉500克、烤肉料3大勺。

2、辅料：蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、洋葱一个、青椒1个、红椒2个、签子适量。

3、做法：

（1）准备好所有食材。

（2）牛肉切成鹌鹑蛋大小的肉丁。

（3）将所有调料和洋葱放到碗里。

（4）拌匀。盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制2小时。

（5）青椒和红椒洗干净。

（6）切成比一元硬币稍大的青椒块。

（7）用签子把青椒、红椒和腌制好的肉块串在一起。

（8）美的烤箱上下火180度预热。

（9）将肉串放到预热好的烤箱中。

（10）200度烤15分钟即可。

（11）取出烤好的肉串，根据个人喜好撒上黑胡椒粉或者辣椒粉即可。

烤肉串的做法

1、需要准备5公斤鲜肉，香料准备十三香100克，调味料准备味精70克，食用盐36克，生姜葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克；

2、 先把鲜肉切成条或块的形状，再将香料和调味料全部放入切好的鲜肉条或块中搅拌拌匀，并腌泡15分钟；

3、腌制的肉，判断其干湿度需要肉串吸附香料不落且不流水，把肉握在手中湿润但不出水即可；

4、腌制时间到后，把肉条或肉块串在竹签上，成串后等待烧烤即可。

烤肉串的做法和配方窍门

1、食材：五花肉1000g、花椒1勺、黑胡椒适量、西红柿1个、孜然粉适量、老抽适量、烧烤料一袋、洋葱1个；

2、五花肉洗净，切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些。

3、煮花椒水，西红柿去皮切碎，洋葱切碎，倒入肉粒中抓匀,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次。

4、倒入豆油,抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里入味10小时，竹签子用沸水浸泡半个小时。

5、穿上肉串，烤盘放锡纸,摆上肉串，放入烤箱中层220度烤8分，撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分。

6、以上就是烤肉串制作方法。