小白菜为什么要焯一下

小白菜为什么要焯一下

小白菜之所以需要焯水，是为了清理上面的农药，同时还能将它里面的一些草酸、亚硝酸盐等有害物质去除，吃起来更加健康。而小白菜在做馅料的时候焯一下水，只要是为了降低里面的水分，以免在后续蒸制的时候将皮给撑破，降低口感。

小白菜要焯水的原因

小白菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，口感清脆，水分十足，吃起来还有一股甜味，且市面上的售价通常比较便宜，所以很多人喜欢买回家烹饪食用，不过也有一些人不知道为什么它在烹饪之前需要先焯一下水。

小白菜在炒之前需要焯水，是因为现在很多小白菜是大棚养殖的，上面会残留一些农药，而焯水就能将上面的农药清理干净，同时还能去除掉里面的草酸，亚硝酸盐等等有害物质，吃起来更加健康。

若是用小白菜制作馅料的话，通常也是需要焯一下的，因为它里面的水分比较足，要是直接包进去的话很容易导致食物在蒸的时候被小白菜里面的水胀破，吃起来口感也会降低。

小白菜生白飞虫怎么办

小白菜生白飞虫，可以直接选择用杀虫剂。放在清水中浸泡5分钟，差不多都能够将飞虫杀死。

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

小白菜炖土豆

1、把土豆切条。

2、小白菜切段。

3、锅烧开水，放入小白菜焯透。捞出备用。

4、锅中放入猪油烧热，放入葱花炒香。

5、放入土豆条炒匀，加少许生抽。

6、翻炒均匀，放入鸡汤（或清水），烧开。小火炖制20分钟至土豆熟透。

7、放入小白菜。

8、翻炒均匀，加盐、味精调味。

9、稍炖制1分钟即可关火。

10、出锅盛入碗中即可。