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酸辣白菜怎么做

更新时间: 2026-05-04 11:31:35

酸辣白菜怎么做

酸辣白菜的做法:

1、先把菜叶洗干净,把白菜片成片,依次把菜叶、菜帮切好;

2、干红椒切成小块,大葱、蒜切片装盘;

3、将所有的调料,白糖、精盐、陈醋放入小盆里,加少许水,调匀备用;

4、炒锅加热,倒油,放干红椒、葱花爆香,倒白菜帮,大火翻炒;

5、白菜炒至变色变软后,加菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟;

6、放调好的料汁,最后放水淀粉,翻炒收汁。

做酸辣白菜放酱油吗

酸辣白菜的制作材料:

主料:白菜400克

调料:干姜80克,干红辣椒8只,花椒30粒,香醋3汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙(15克),鸡精5克,油15毫升

做法:1、干姜刮皮切成丝,剥去白菜外层的老叶。将菜叶放入沸水锅。烫煮1至2分钟至八分熟,取出并沥干水分,再切成两厘米宽五厘米长的条状。

2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁,与白菜条在稍大的容器中拌匀。将包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改成小火慢炸,至辣椒变焦黄色,花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜条上,即成。

韩国酸辣白菜的做法

1、白菜去除外面的绿色叶子和梆子,在根部横切一刀,把每个梆子劈下来洗净后,3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐,这样反复层叠,最后撒上2杯水。(粗盐总使用量为2杯)总腌制的时间为3个小时,中间(1个半小时)再翻动一下,这是为了腌制均匀。

2、小锅内倒入2杯水、5勺江米粉,用中火熬成浆糊。在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。再往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成!

3、经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍,放入漏筐淋出水(20分钟)。线葱洗净切成4cm小段,韭菜也切成4cm长度。

4、把淋干水的腌白菜放入一大盆内,再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。临时吃的可取出适当的量,用手撕一下(竖向),再撒点芝麻,单放入冰箱里。剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天(为发酵)再放入冰箱。


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