您的位置:天气预报查询一周

瑶柱蒸蛋做法步骤

更新时间: 2026-05-04 20:28:46

瑶柱蒸蛋做法步骤

1、主料:干贝30克、土鸡蛋3只。

2、辅料:食盐1/2茶匙、料酒3汤匙、猪油(板油)少许、红葱头5克、迷迭香少许、水半杯。

3、以半杯水、3汤匙料酒浸软瑶柱,在微波炉叮2分钟后浸泡,泡软后撕碎瑶柱,瑶柱汁放凉留用。

4、大碗内打散鸡蛋(但不可打起太多泡沫)加入盐打匀,将瑶柱排在碟底,加入瑶柱汁,密眼小箕倒蛋液入碟,搅匀。

5、隔沸水慢火蒸至凝固(三只蛋量大概蒸6分钟)加入猪油及红葱头;上桌前放少许迷迭香点缀即可。

瑶柱蒸节瓜

1、材料:干瑶柱10克、节瓜200克、枸杞5克。花生油20克、生抽王30克。

2、节瓜去皮、去籽切成大块,切花刀,用开水煮至七成熟,干瑶柱泡透,用手撕成丝。

3、干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起。

4、蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸20分钟拿出,烧开油淋入节瓜甫上,然后再加入生抽王即可。

瑶柱蒸水蛋的做法

1、瑶柱清洗一下,放进大碗,加入230克的温开水浸泡(因为浸泡过瑶柱后的水要用来蒸蛋,所以要称够三个蛋的1.5倍水量,蒸蛋要用凉开水,所以浸泡瑶柱要用温开水,浸泡完以后这水就是凉开水啦)。

2、三个鸡蛋磕进碗里,用筷子顺着一个方向搅打均匀,过筛一次,去掉泡沫和无法过筛的蛋清。

3、泡软以后的瑶柱撕碎待用。

4、过筛以后的蛋液和撕碎的瑶柱混合。

5、加入刚才浸泡过瑶柱的凉开水,轻轻搅拌均匀。

6、把材料全部倒入一个较深的碟子里,如果看见有小气泡的,可以用筷子刺破。

7、煮半锅水,水开后放入蛋液。

8、在装蛋液的深碟上面倒扣一个盘子,盖上锅盖,中小火(我用电磁炉900度)蒸15分钟。

9、关火后,打开锅盖,揭开倒扣的盘子,一碟平整光滑的蛋羹就会出现在你面前,把它端出来。

10、锅里倒入15毫升生抽,小火煮开(我个人偏爱煮开的生抽,你可以不煮直接用也没问题)。

11、加入5毫升的芝麻油,拌匀,成为调料汁。

12、把生抽和麻油混合的调料汁淋在蛋羹上面,然后撒上葱花装饰即可。

瑶柱蒸金针菇怎么弄

1、食材:金针菇、干贝、葱姜、辣椒。(干贝浸泡一夜)

2、葱姜蒜分别切末,干辣椒剪成圈。

3、金针菇洗净去根沥干,码放在盘子里。

4、锅里放少许食用油,把蒜蓉姜末干辣椒炒出香味。

5、放入干贝,加入蒸鱼豉油拌匀。

6、炒好的调料铺在金针菇上。

7、水开上锅蒸8-10分钟。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6