清江鱼的做法

清江鱼的做法

1、将清江鱼多清洗几次，切成小段控一下水。

2、放面粉，将鱼肉裹一层蛋液，然后在锅中煎一下。蒜切末，姜切薄片。

3、锅中放油，加入姜、蒜爆香，加水，少许酱油和食醋。

4、加水没过鱼肉，然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等。盖上盖子，大火煮二十分钟即可。

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

炖清江鱼的家常做法

清江鱼被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝，其生长环境干净、无污染，俗话说“好水出好鱼”，所以这里生长的鱼肉质紧实、细腻，口感爽滑，富含人体所需的多种维生素和氨基酸，对老人和小孩尤其适用。清江鱼并不是指一个品种，而是指清江这一片所生长的鱼，为了保证它的口感，这里为大家推荐一种清炖清江鱼的家常做法。

将处理好的清江鱼去掉鱼线切成小段。

所有食材放入砂锅中加入适量清水开火

锅开后炖8分钟，放入适量食盐

捞出所谓食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出锅

清江鱼的做法

1、主料：清江鱼一条、葱适量、姜适量、红尖椒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量。

2、准备清江鱼一条。

3、斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下

4、腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右。

5、蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了。

清江鱼的鱼籽有毒吗

清江鱼的种类很多，比较常见的清江江团，也就是长吻鮠，它的鱼籽是可以吃的。除此之外，还有清江黑鮰，红鮰、匙吻鲟、黄颡鱼、鳜鱼、大口鲶等品种，其中大口鲶属于鲶鱼，它的鱼籽有毒，不宜食用，其它的基本上都没问题。另外，一般不建议吃的鱼籽，除了鲶鱼外还有河豚。