烤冷面的调料都是什么

烤冷面的调料都是什么

蒜蓉辣酱、甜面酱、孜然粉、醋、白糖。

做法如下：

1、蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺、醋一勺、糖一勺混合成调味汁；

2、洋葱、香菜切碎备用；

3、平底不粘锅小火加热，倒入少量油，用铲子把油划开；

4、冷面在水中浸一下立刻捞出，平铺到锅中；

5、打一枚鸡蛋在冷面上，用铲子打散；

6、稍稍凝固后把冷面翻面，刷调味汁，撒洋葱碎、孜然粉、熟芝麻、香菜；

7、稍稍凝固后把冷面翻面；

8、放上火腿肠后卷起；

9、在表面再刷一层调味汁；

10、取出，切块食用即可。

朝鲜冷面的配料

1、姜切片，葱切丝。

2、将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。

3、将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。

4、将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。

5、腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫。

6、将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可。

7、面和冷水同时下锅（重点哟！）这与通常面条煮法不同。中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。

8、煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切。

9、卤牛肉切片，香菜切末待用。

10、马上将冷面用冷开水过凉。

11、将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面。

12、依次在凉面上摆入酱牛肉、。瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，这个做法一点都不难，最后洒上白芝麻就大功告成了。

路边一份烤冷面的热量

1、烤冷面是目前比较流行的一种小吃，一份烤冷面的重量大概在200克左右，含有热量300大卡上下，属于一种热量不是特别高的食品。

2、烤冷面主要是在冷面中加入了鸡蛋、放入一些酱料、白糖制作而成的一种营养食品。其中含有的蛋白质、氨基酸比较丰富，能够增强人体的免疫力，可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入。但是因为里面的油脂含量比较高，所以吃的太多容易肥胖。

火腿鸡蛋烤冷面的制作方法

1、准备烤冷面切碎，碗中打入两个鸡蛋搅散。

2、油热下入锅中，炒熟，加入烤冷面，火腿肠。

3、加入清水，炒至烤冷面变软。

4、放入蒜蓉辣酱，生抽，陈醋，少量白糖，加入圆葱丁，香菜末。

5、翻炒均匀即可。