怎么煎鸡蛋不粘锅

怎么煎鸡蛋不粘锅

有些人会用热油来煎，但这样会导致生冷的鸡蛋一下子遇到高温后快速变成一坨，而且容易糊锅粘锅，出现外面已经焦了，里面却还没熟的情况，这样再把鸡蛋翻面的时候，就容易出现破损的情况，导致煎出来的鸡蛋贼丑，还不好吃！

也有些人是用冷油下锅煎，但这样会导致鸡蛋煎不熟，蛋液会慢慢散开，导致鸡蛋煎出来同样没有型，但是相比高温煎鸡蛋，效果会好一点。

想要煎出完美的鸡蛋，最好用3成热的油温来煎，这个温度刚好可以不让蛋白质过快变性，这样一来就不容易粘锅糊锅了，而且这个温度煎出来的鸡蛋不易变形，更关键的是，对于新手来说，会减轻点心理压力，因为鸡蛋下锅那刻，溅出来的油不多，新手就不会害怕，从而慌乱了！

煎鸡蛋怎么不糊

1、锅底倒入少量油加热后倒出。

2、放入煎蛋模子，模子里加入少量油，打入鸡蛋一个，洒少量盐，盖上锅盖，小火煎。

3、小火煎一分钟后，关火，焖一分钟。

4、开盖，取出模子，把蛋翻个身，再开小火煎一分钟，关火焖一分钟即可。

早餐煎鸡蛋家常做法

1、早餐吃鸡蛋是很多人的选择，蛋白质丰富，味道好，可以水煮、做汤、香煎、卤、炒等，一般人都爱吃，最原汁原味的做法之一就是煎了，本篇主题“早餐煎鸡蛋的做法”，带你看看怎么快速地做一份煎鸡蛋早餐。

2、准备一个鸡蛋，表面简单地洗干净，污染物擦去。将平底锅洗干净，打开电磁炉烧干。然后放入少量的花生油。

3、将鸡蛋对着花生油打下去，摊平。底部凝固以后，翻过面继续煎。两面煎黄就可以了。

4、将乘煎鸡蛋的碟子放入一点酱油。再将鸡蛋放入，使之吸收酱油的味道。就可以开吃了，成品如下。

饼干屑煎鸡蛋教程

1、饼干屑煎鸡蛋的用料：鸡蛋两个、早餐饼一片、红辣椒一只、盐。

2、一片早餐饼掰碎装入一个菜碗。

3、打两个鸡蛋入菜碗搅拌均匀。

4、切一个大红辣椒，切成小块入菜碗，放一点点盐。

5、菜油下锅，将拌好的混合蛋液下锅，煎只金黄出锅。