炒青菜之前先放盐到底好不好

炒青菜之前先放盐到底好不好

1、 如果是炒青菜建议后放盐，如果先放盐，菜里的水份会出得不够，影响菜的口感，并且营养会流失很多；

2、 现在都是碘盐，一般炒菜都是后放，防止碘挥发。

炒青菜的做法：

1、将蒜切片；

2、辣椒切片；

3、青菜洗干净；

4、锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香；

5、放入青菜；

6、炒至青菜变柔软后加入一些盐；

7、快出锅时加一些鸡精翻炒均匀即可。

快手炒青菜做法步骤

1、青菜洗干净沥水切段，蒜切成粒，片随意。干辣椒切段，葱切丝 。

2、烧热，油温可以稍微高一点，爆香干辣椒，蒜，葱，迅速放入青菜，全程大火。青菜出水后加盐，味精出锅。

3、炒青菜时候加一点点糖，口感比较脆，芹菜，蒜薹也一样。火要大，油热一点菜会比较好吃，呛锅的时候干辣椒不要去籽，这样炒的青菜只香不辣，喜欢辣可以把干辣椒换成小米辣。青菜洗好水分要沥干，要不然锅里温度不够，青菜里面还有好多水，会变成水煮菜，口感也就不好。

豆腐干炒青菜怎么做

1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用，大蒜切成片。

2、油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，用手随意把生菜扯成几短，扔到锅内。

3、大火翻炒几下，放盐即出锅。