麦芽糖太甜太硬可以加水煮吗

麦芽糖太甜太硬可以加水煮吗

太硬的话，可以加热，太甜的话，可以加热后再加水。

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。

麦芽糖是怎么做出来的

材料：小麦、糯米。

做法：

1、首先将小麦泡在水中待发芽至3到4厘米；

2、然后麦芽切碎；

3、然后将糯米焖熟并放入麦芽搅拌；

4、然后等待发酵4小时；

5、最后滤出汁液，然后用大火将汁液熬至粘稠即可。

麦芽糖可以做什么零食

可以用麦芽糖制作牛皮糖，具体做法如下：

1、将面粉放入碗中，将150克的清水倒入，用筷子搅拌至面浆完全均匀无结块，把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸。

2、将面浆全部倒入，开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状，此时倒入麦芽糖继续熬煮。

3、全程要不停用木铲朝一个方向搅拌，加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入、至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火。

4、在保鲜盒中铺上一层熟芝麻，将熬好的浓稠麦芽糖糊倒入事先铺有熟芝麻的容器中，用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却。

5、用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出，用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状，用厨房剪剪成条状即可食用。