最简单美食汤做法

最简单美食汤做法

1、凤尾菇瘦肉汤：凤尾菇250克，瘦肉50克，香葱1根，盐适量，红薯淀粉1勺，料酒1勺，食用油适量。

（1）做法：首先准备好所需要的食材，瘦肉我喜欢用梅头肉，这种肉的肉质非常滑嫩，怎么做都不会柴，口感极佳。我们在选购凤尾菇的时候，应该挑选表面爽滑、手感好、有湿润感，闻起来气味清香的凤尾菇，这两种食材的品质直接影响到汤汁的口感。

（2）接着将瘦肉切成薄片，加入少许盐、少许清水、1勺料酒和1勺红薯淀粉搅拌均匀，然后加入1小勺食用油拌匀，加油可以锁住肉片的水分，保持鲜嫩的口感，这是母亲腌制肉片的小秘诀，估计很多人都不知道这样操作吧，放红薯淀粉的作用也是为了让肉片的口感更嫩滑，同样不能少的步骤。

（3）腌制肉片的时候，来处理凤尾菇，将凤尾菇的杂质去除，然后清洗干净，撕成小片，装盆里备用，最后将香葱去根后洗净后切碎备用。锅里放入少许油，油烧热后放入撕成片的凤尾菇，大火翻炒几下。待凤尾菇炒软后，倒入适量清水，大火煮开。待汤汁煮开后，放入肉片，肉片要分散开放入，不要堆积在一起，否则肉片受热不均，影响口感。待汤汁再次煮开后，加入适量的盐调味，撒上葱花，即可关火。

2、鸡蛋香菇韭菜汤 原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g

做法： 锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。 汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.

肘子最简单的做法

食材：猪前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。

1、先将肘子的毛全部刮下，把冷水下锅然后下料酒，把蜂蜜热至七成熟，捞下抹干水分待用；

2、锅里面加入油，然后放下肘子炸到金黄色直到起一层虎皮，泡入温水中起泡；

3、肘子加入卤香料，卤至熟透然后捞出装盘；

4、干灯笼椒冲水至湿润，在锅中加入油，之后加入原汁卤汤，然后加入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。

番茄意面最简单的做法

1、番茄洗净切块，意面用清水浸泡，锅中烧水，放入意面煮至无白心。

2、等能用筷子能轻松夹断时，捞出意面，加入适量橄榄油拌匀。

3、锅中放少许油烧热，加入切好的番茄，炒出汁。

4、加入适量番茄酱，继续小火炒，再加入意面翻炒，最后加入少许盐拌匀即可。

意大利面条：是意大利的主食之一，简称意粉，口感紧实而有弹性，是意大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。最初的意大利面条可追溯至公元5世纪犹太教经典的《塔木德》，据记载，意面当时已流行于西西里岛。意大利面条的主要原料为杜兰小麦，拥有直线型、螺丝型、蝴蝶型、空心型等数百种形状。

做意面注意事项：

1、面条在下锅煮时，定要预先加入盐和橄榄油，目的是便于入味，以防面条粘连。

2、之后捞出过水，能保持口感有嚼劲，加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。

3、做好的酱汁可以直接浇在面条上，也可以在锅中拌匀，按照自己的喜好。