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葱花大肉包子怎么做好吃

更新时间: 2026-05-04 00:27:43

葱花大肉包子怎么做好吃

1、食材:中筋面粉650克,干酵母粉4克水350ML,碱面3克肉馅300克,大葱6根,王守义十三香适量,老抽1汤勺香油1小勺,太太鸡精少量,胡椒粉半勺,盐半勺,韭菜1小把,土豆2个。

2、面发酵至呈蜂窝状,就是拿手指粘些面粉按压表面,不会立即反弹。就表示面发好了。取些碱面放面盆里,用温水划开,将面揉匀。

3、在面发酵的同时,开始准备馅料,将肉馅放盆里,加入十三香、盐、老抽、香油、鸡精、胡椒粉(因人而异,可以不加)拌匀,然后再加大葱、韭菜(可以不加)和土豆丁拌匀待用。

4、将发酵好的面放在案板上,揉匀。

5、分成均匀的等份,做剂子。

6、扞好皮之后,将皮拿在左手,掌心微收,把馅料放好,右手大拇指和食指向上提拉皮边缘,中指攥皮按压。左手稍微转方向,以便配合右手将皮收到一起,将口捏住。

7、笼布要湿水,防止粘底。每个包子放置均匀,间隔留出一定的空隙,防止出锅时粘连。

8、将包好的包子放进蒸锅里,待松弛一会在开火。

9、大火20分钟,然后关火等5分钟就可以出笼啦!

农村的粉条大肉包子怎么做好吃

1、面粉300克,猪肉馅200克,粉条1把,酵母粉3克。

2、面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵。

3、粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用。

4、葱切葱花,姜和蒜也切末。

5、炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火。

6、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅;把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小剂子。

7、按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右,蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可。

大肉包子用啥馅

1、香菇馅:猪肉+香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干。

2、角瓜馅:猪肉+盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋(素食者可食用)。

3、韭菜馅:猪肉+韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。

4、豆腐韭黄馅:猪肉+豆腐+花生油(胡麻油)+韭菜+豆腐+盐。

5、圆白菜粉丝馅:猪肉+盐+粉丝(或者粉条)+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜(包菜)。

6、豇豆馅:猪肉+豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油(蒸熟后再用)。

7、西葫芦馅:猪肉+西葫芦(挑选老些的,再将它擦成条)+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。

8、三珍素馅:猪肉+牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜(先将它们爆香)+盐+胡椒粉+香油。

9、香菇大头菜馅:猪肉+高丽菜+粉丝(冬粉)+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉。

10、胡萝卜圆白菜馅:猪肉+胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。


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