葱花大肉包子怎么做好吃

葱花大肉包子怎么做好吃

1、食材：中筋面粉650克，干酵母粉4克水350ML，碱面3克肉馅300克，大葱6根，王守义十三香适量，老抽1汤勺香油1小勺，太太鸡精少量，胡椒粉半勺，盐半勺，韭菜1小把，土豆2个。

2、面发酵至呈蜂窝状，就是拿手指粘些面粉按压表面，不会立即反弹。就表示面发好了。取些碱面放面盆里，用温水划开，将面揉匀。

3、在面发酵的同时，开始准备馅料，将肉馅放盆里，加入十三香、盐、老抽、香油、鸡精、胡椒粉（因人而异，可以不加）拌匀，然后再加大葱、韭菜（可以不加）和土豆丁拌匀待用。

4、将发酵好的面放在案板上，揉匀。

5、分成均匀的等份，做剂子。

6、扞好皮之后，将皮拿在左手，掌心微收，把馅料放好，右手大拇指和食指向上提拉皮边缘，中指攥皮按压。左手稍微转方向，以便配合右手将皮收到一起，将口捏住。

7、笼布要湿水，防止粘底。每个包子放置均匀，间隔留出一定的空隙，防止出锅时粘连。

8、将包好的包子放进蒸锅里，待松弛一会在开火。

9、大火20分钟，然后关火等5分钟就可以出笼啦！

农村的粉条大肉包子怎么做好吃

1、面粉300克，猪肉馅200克，粉条1把，酵母粉3克。

2、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。

3、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。

4、葱切葱花，姜和蒜也切末。

5、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火。

6、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅；把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小剂子。

7、按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。

大肉包子用啥馅

1、香菇馅：猪肉+香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干。

2、角瓜馅：猪肉+盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）。

3、韭菜馅：猪肉+韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。

4、豆腐韭黄馅：猪肉+豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐。

5、圆白菜粉丝馅：猪肉+盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）。

6、豇豆馅：猪肉+豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）。

7、西葫芦馅：猪肉+西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。

8、三珍素馅：猪肉+牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油。

9、香菇大头菜馅：猪肉+高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉。

10、胡萝卜圆白菜馅：猪肉+胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。