白酒的发源地

白酒的发源地

中国。白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，中国白酒的生产已有很长的历史。中国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。

白酒的定义：

白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。

白酒的主产地：

长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。从中国白酒生产四大板块来看，川黔板块中的宜宾、泸州、遵义，面积5.6万平方公里，有一批世界知名白酒品牌和世界级酿酒大师，白酒产量占全国的五分之一，具备打造中国白酒金三角和白酒核心区的条件。

解白酒的方法是什么

用甘蔗汁给醉酒者解酒，严重者榨出汁灌服；用鲜牛奶解酒可以保护胃黏膜，有吸收酒精的作用；皮蛋解酒法，用1-2只皮蛋蘸醋服用，可以醒酒；白菜醒酒法，把白菜心切成丝，用白糖和醋搅拌后当凉菜服用。生梨解酒法，将梨切成片，用开水和白糖煮后，吃梨饮水；大米粥醒酒法，将大米熬成浓米粥加上白糖有解毒解酒的作用；杨桃醒酒法，醋和杨桃一个用水煎服可以解酒；芹菜醒酒法，将生芹菜挤成汁服用，可以解酒尤其是能起到酒后头晕脑胀的症状。

浓香型白酒和酱香型白酒的区别

区别：

1、酿造工艺不同：浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40到60天，1斤高粱出3两酒；酱香型是高温大曲砖石窖，9个月8回，1斤高粱出2两酒。

2、酒体香型不同：浓香型己酸乙酯为主体香，浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据；酱香型这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。