求木瓜鱼头汤的做法

求木瓜鱼头汤的做法

材料：夏威夷木瓜一个，3个鱼头，生姜块，精盐。

做法：

1、将木瓜削皮去核，洗干净切成小块，沥去多余水份；

2、热锅下油爆香姜块，放入鱼头用大火煎至金黄色，加适量的开水；

3、大火烧开滚10分钟，小火40分钟，捞起鱼头，汤备用；

4、热锅下油爆香姜块，放入木瓜爆炒透，倒入之前煲好的鱼头汤，大火烧开后改用中火滚15分钟，加盐调味即可。

番茄豆腐鱼头汤的做法有哪些

原料：番茄2个、鱼头1个、豆腐1块、蒜适量、姜适量、葱适量

步骤：

1、番茄、豆腐、蒜、姜、葱切好备用；

2、鱼头对半切开，加盐、料酒腌制；

3、番茄下锅翻炒，炒至番茄软烂出汁；

4、加入适量清水；

5、放鱼头、豆腐，大火烧开后，用小火慢炖15分钟；

6、加盐、醋调味后出锅。

胖鱼头汤的做法窍门

1、食材：胖头鱼的头1个、豆腐1块、青尖椒、姜、蒜适量、豆瓣酱适量、鸡精适量。

2、胖鱼头去腮，冲洗干净后沥干水分，在将鱼头从中间切成2瓣。

3、青尖椒切片，姜、蒜切好备用。

4、锅架在中火上，往干的锅里倒入适量食用油，待油烧热开始起烟时，倒入半锅凉水，调成大火，盖上锅盖，水烧开后放入切好的青尖椒和姜、蒜末。

5、滚水锅中，再放入切成两瓣的鱼头，待鱼汤再次翻滚时，放入一小勺豆瓣酱，用锅铲搅拌均匀。

6、放豆瓣酱后煮1-2分钟后，就可以放入适量食盐，再倒入少量料酒去鱼腥味，再用锅铲将调料搅拌均匀。

7、上面的调料放入后再煮1-2分钟后，就可以放入切好的豆腐片了，与鱼同煮10-15分钟。

8、鱼都经不住久煮，这时已经满厨房的鱼汤香味了，最后放点鸡精，就可以关火出锅啦！

煮鱼头汤的方法

1、用料:新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。

2、中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟。

3、温水内倒入鱼头姜，葱结，开盖大火煮半小时，然后改中小火加入黄酒，盐糖生抽盖上盖子煮一个半小时。

4、蒜泥热油爆透呈金黄色，倒入鱼汤内，加几滴老抽，中火继续煮半小时，放入粉皮根据口感喜好煮10-15分钟即可上桌，不要忘记捞起葱结，撒上葱花白胡椒粉。