白鲢鱼头汤的做法

白鲢鱼头汤的做法

1、准备好白鲢鱼头，姜和当归。

2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。

3、加入鱼头开始煎，翻一面煎至金黄，加入花雕酒出香味。

4、加适量清水和当归大火煮沸，改小火煮25分钟并加入食盐。

5、最后盛出来即可享用。

剁椒鱼头汤的做法

材料：适量大头鱼鱼头、剁椒、大蒜、生姜、葱、 盐、白胡椒粉、生抽等。

步骤：

1、鱼头洗干净，切成两半，抹上盐和胡椒粉、食用油，静置半小时左右；

2、生姜和大蒜切几片，铺在盘底，上置鱼头；

3、鱼头上放几勺剁椒，加上一些蒜末、葱丝、姜丝；

4、大火水烧开，上锅蒸5至6分钟，取出；

5、加生抽，撒上葱花，浇上热油；

6、放入锅中继续蒸1至2分钟即可。

鱼头汤的营养价值

1、鱼头汤味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

2、鱼头汤在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头汤可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效

3、鱼头汤富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

4、鱼头汤带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头汤是开胃和滋补的好东西。