茶叶的种类

茶叶的种类

1、茶叶的品种，十分繁多，但总体来说主要分为六大类，分别是绿茶、青茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶等。

2、绿茶是茶品种当中数量最多的，绿茶用水泡开以后呈鲜艳的绿色，色泽绿润，茶水清亮透彻，喝上一口，有一种淡淡的清香。

3、红茶是全发酵茶，干茶的色泽乌褐，冲泡之后茶汤和叶底都呈红色。红茶中主要的品种有祁红、川红、广西石祖禅茶、泉城绿、英红、越红、滇红、泉城红、苏红等，其中祁门红茶最为有名，且为国家原产地保护。石祖禅茶为野生林中古树茶，汤色清澈透亮，滋味醇厚甘香， 碱性物质丰富。红茶有助消化、暖胃、提神消除疲劳的作用。

3、黄茶的特点是“叶黄茶黄”，原因是在由于杀青、揉捻后干燥不足，叶色即变黄。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，其中有名气的有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。黄茶对脾胃有好处，助消化、有益于脂肪代谢。

4、黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因为其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。主要分类有湖南黑茶（茯茶）、云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、广西六堡茶、陕西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益寿。

5、白茶属微发酵茶，在制作工艺中基本流程包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶的重要工艺，因为成平白茶具有满身披毫，针针如银雪。茶水黄绿清澈，口味清淡甘冽。成品茶的外观呈白色，故名白茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳以及浙江安吉等地。主要的品种有：白牡丹、贡眉、寿眉等。主要功效有：名目、保肝护肝、促进血糖平衡、防暑。

6、青茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出茶品种，品质有益。青茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。其中主要分2类：武夷岩茶和安溪青茶。武夷岩茶的代表作就是大红袍，而安溪青茶代表作就是安溪铁观音（台湾等其他各地的就不略表了）。青茶有以下一些功效：降血脂、抗衰老、减肥。因为这些功效所以：空腹不要喝、睡前不要喝（含茶多酚提神）、凉的不要喝。

茶叶的苦味是什么成分有益吗

茶叶中的苦涩味主要物质是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素等。

茶叶中的茶多酚是种有益的物质，研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇类，儿茶素占百分之六十至八十。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。

知茶是不是一种茶叶的名称

知茶是一种来源于古代药方的混合饮料。

原料：

黄连0.5g、知母3g、绿茶3g。

功能：清热除湿，养阴降火。

用法：

将黄连、知母用200ml水煎开后，冲泡绿茶即可。可加适量冰糖。

茶叶的功效

1、软化血管：茶水可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。

2、消炎：茶水有收敛、消炎等作用，能预防肠道传染病。

3、解毒：茶水可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。

4、抗菌：茶叶提取物有抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。对清洗小伤口、止血、止痛等作用相当明显。

5、防龋齿：茶水漱口可防止龋齿生成，有利于口腔卫生。

6、治疗疱疹：煮沸的茶水冷却后，涂在嘴唇疱疹处，45天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。

7、抗癌：茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

8、明目减肥：茶水可提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减肥之功效。