怎样做麻辣肠

怎样做麻辣肠

麻辣肠

主料：猪肉、猪小肠。

调料：盐、白砂糖、料酒、味精、胡椒粉、姜汁、花椒粉、辣椒粉。

做法：

将猪肉去皮洗净切成片；猪肠用手揉洗干净，沥干水分；将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。

麻辣肠怎么炒好吃

1、荷兰豆摘好，洗净备用。

2、荷兰豆下水焯一下，放点盐能保持绿色更鲜艳。

3、平底锅放油，爆香蒜片。

4、放麻辣肠炒香。

5、放荷兰豆继续翻炒。

6、撒点盐，即可出锅。

麻辣肠怎么炒好吃

1、食材：麻辣香肠、蒜苗、生姜、大蒜、小红辣椒、榨菜、食用油、盐、鸡精、豆豉酱、生抽、料酒。

2、麻辣香肠切成斜片、蒜苗切斜段、姜蒜切片、小红辣椒切斜片、榨菜切薄片备用；

3、锅中加水烧开，榨菜片过水1分钟，捞出沥干水分备用；

4、锅中滑油，油烧至五成热，放入豆豉酱、蒜片、姜片和小红辣椒煸炒出香味，再倒入麻辣香肠快速翻炒，再倒入料酒后继续翻炒1分钟；

5、倒入榨菜片，加入盐、生抽翻炒均匀，最后撒入蒜苗翻炒1分钟即可出锅。