莲藕干怎么嗮的啊

莲藕干怎么嗮的啊

莲藕干的嗮法如下：

选料选用菜叶深绿色菜质脆硬的莲藕为原料，整理用刀削除菜根．除去枯黄老叶和病叶；将莲藕放人沸水中，经几分钟煮沸，待莲藕从嫩色转变为深绿色时，用竹夹夹出煮好的莲藕，同时投入未煮的莲藕。夹出的菜先沥去水汁．再摊在竹箩内散热；日晒将散热后的莲藕，从叶端劈开，然后在竹竿搭成的晾晒竿上曝晒。曰晒一天后，菜的表面起皱纹。傍晚时将菜与晾晒竿一起搬入通风的室内，不能堆放在一起。第二天再搬到室外曝晒。如此连晒2到3天，即成莲藕干。

年货糖莲藕干的做法

材料：

糯米150克、莲藕2节、莲子20粒、糖浆200毫升、金橘200克、热水1杯

做法：

1、将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断半寸左右的厚片备用。

2、金橘切丁，将已洗净及浸泡3到4小时的糯米沥干水分，拌入金橘丁，填入莲藕孔内，塞满后。再将切断的莲藕头装回牙签固定，以猛火蒸20到30分钟，然后再放入一锅滚水中褒20至30分钟。

3、烧热锅后加入糖浆煮滚，然后加入莲藕、莲子等再转慢火煮30到60分钟，至汤汁呈浓稠状，放凉后切片即可食用。

如何做莲藕干

1、食材：莲藕1个、白砂糖5克、黄油8克。

2、莲藕洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片

3、切好的莲藕片泡在凉水中10分钟，中途换二次水。

4、泡好的莲藕片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中。

5、将黄油加热熔化，在莲藕片的表面薄薄刷一层。

6、撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉即可。