补药炖猪脑的做法

补药炖猪脑的做法

第一、 新鲜猪脑准备好。

第二、 然后用牙签把红血筋挑出来干净。

第三、 把挑干净的猪脑用水清洗干净放到炖盅。

第四、 把滋补药材放到水里清洗干净。

第五、 然后把药材捞上来放到炖盅，加适量的盐、油、1小勺黄酒。

第六、 加水，水量没到炖盅三分之二，盖上盖子。

第七、 放到锅里大火蒸40分钟左右。

第八、 美味好吃的中药顿猪脑就做好了。

淮杞炖猪脑的做法

1、材料：猪脑两副，淮山25克，杞子25克，猪爪100克。 调料：姜两片，盐少许。

2、将猪脑浸在清水中，撕去薄膜，挑去红筋，放入滚水中煮3分钟后捞起滴干水。

3、将猪爪放入滚水中高火5分钟后取出洗净。

4、将淮山、杞子、猪脑、猪爪放入器皿内，加入滚水两杯，中火40分钟后放盐调味即可。

红油猪脑的做法

红油猪脑的做法步骤：

原料：植物油250克、 草果2个、桂皮5厘、 丁香5粒、花椒20粒、香叶4片、八角3颗、葱白5厘米、 生姜3片、辣椒粉50克、 白芝麻一把；

1、将油倒入锅中加入葱白与姜片，中小火慢慢加热；

2、待有细小泡从锅底不断上升时，将火力改为最小；

3、放入香料（辣椒、芝麻）除外；

4、搅拌小火熬煮10分钟后可见葱白逐渐开始变为焦黄；

5、倒入辣椒粉与白芝麻，继续小火煮10分钟；

6、最后关火，晾凉后盛入密封瓶中即可。