红油猪脑的做法

红油猪脑的做法

红油猪脑的做法步骤：

原料：植物油250克、 草果2个、桂皮5厘、 丁香5粒、花椒20粒、香叶4片、八角3颗、葱白5厘米、 生姜3片、辣椒粉50克、 白芝麻一把；

1、将油倒入锅中加入葱白与姜片，中小火慢慢加热；

2、待有细小泡从锅底不断上升时，将火力改为最小；

3、放入香料（辣椒、芝麻）除外；

4、搅拌小火熬煮10分钟后可见葱白逐渐开始变为焦黄；

5、倒入辣椒粉与白芝麻，继续小火煮10分钟；

6、最后关火，晾凉后盛入密封瓶中即可。

补药炖猪脑的做法

第一、 新鲜猪脑准备好。

第二、 然后用牙签把红血筋挑出来干净。

第三、 把挑干净的猪脑用水清洗干净放到炖盅。

第四、 把滋补药材放到水里清洗干净。

第五、 然后把药材捞上来放到炖盅，加适量的盐、油、1小勺黄酒。

第六、 加水，水量没到炖盅三分之二，盖上盖子。

第七、 放到锅里大火蒸40分钟左右。

第八、 美味好吃的中药顿猪脑就做好了。

冰糖炖猪脑的做法

材料：猪脑、冰糖、天麻、料酒、红枣、枸杞、盐。

做法：

1、将猪脑放在温水里泡半小时；

2、用手慢慢撕开猪脑里的脑膜；

3、将猪脑放到另一盆干净的水里，翻开脑片用牙签挑去血经；

4、放入冰糖、料酒和天麻一起蒸3分钟；

5、将红枣和枸杞洗干净备用；

6、放猪脑煮10分钟，倒去血沫后，倒入天麻、红枣和枸杞，用小火炖半小时，最后加少量的盐出锅即可。