扣肉怎么做简单又好吃

扣肉怎么做简单又好吃

用料：梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。

1、将五花肉放入凉水，加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟。捞出洗净，晾凉放冰箱冷冻半小时便于切片。

2、梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分。

3、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐搅匀。

4、五花肉切约3毫米厚度肉片。

5、将切好片的五花肉两面蘸上料汁上色，肉皮朝下整齐的码放在大碗里，余下的料汁备用。

6、生姜、大葱切好备用。

7、油锅烧热下食用油，下葱姜爆香，下沥干水份的梅干菜翻炒，加蘸肉片的剩余料汁，炒匀。

8、炒香的梅干菜铺肉上填满整个碗。

9、上电压力锅蒸40分钟，蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快的速度反转，轻轻揭开碗，上桌时撒些香葱花即可。

豆角拌面怎么做简单又好吃

用料：空心挂面１００克、豆角１５０克、里脊肉１００克、西红柿３０克、小葱１棵、姜３克、花生油１０毫升、盐２克、五香粉１小勺、生抽１勺。

1、里脊肉切成肉末，加入少许水淀粉，一勺油，拌匀腌制。

2、豆角洗干净，去掉头尾，切小段，西红柿切小块，葱姜切末待用。

3、炒锅放入适量花生油，先下入肉末和葱姜末一起翻炒，至肉末变白，加少许五香粉和生抽调味。

4、再加入豆角碎继续翻炒，至豆角变软。

5、加入西红柿块，再加入适量水煮开，加入蚝油和盐调味。

6、最后关火后，加入少许蒜末，再次搅匀，肉末豆角臊子完成。

7、汤锅加水烧开，下入挂面，煮大约３分钟，捞出过凉水。

8、盛入碗中，淋上肉末豆角臊子，即可享用。

肘子怎么做又简单又好吃

1、肘子用火烤一下，去除猪毛后洗净。

2、顺着骨头划开，这样煮的时候比较好入味。

3、肘子怎么做好吃又简单下锅，猪皮朝下焯血水，另起锅，把肘子放入锅中。

4、加入清水、大料、花椒、香叶、桂皮、老抽、冰糖，大火烧开，根据情况加入适量的老抽。

5、淋入料酒，转小火炖煮三个小时，加入适量盐继续炖上半个小时，另起锅烧热油，加入葱花、大料、生抽炒香，加入煮肘子的汤汁，煮半个小时，浓稠到只剩一碗时浇到肘子上。

清炖鱼怎么做简单又好吃

清炖鱼做法：

1、原料是鲤鱼500克。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。制作方法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5至10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水漫过鱼身即可，将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

2、主料鲜鱼1尾，配料五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，调料清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。制作方法：将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味即可。

你平时会做什么快手菜简单又好吃

宫保鸡丁，制作方法如下：

1、生腰果放在盘子里，滴几滴烹调油拌匀，入微波炉转2分钟，拿出放凉；

2、鸡肉切成粗丁，加盐、料酒、蛋清、烹调油腌制15～30分钟；

3、葱切成葱段，姜片切成姜末，蒜瓣用压蒜器压成蒜末。红甜椒、绿甜椒切成滚刀块；

4、调汁：勺指喝汤的小瓷勺，小勺指咖啡勺，1勺料酒，2勺醋，1勺生抽，1勺老抽，2勺糖，2小勺芡粉，5勺水 混合均匀调成料汁备用；

5、锅里倒油，油热后倒入腌好的鸡肉，大火滑炒至肉变色立即关火盛出；

6、锅内留底油，加入几滴花椒油，加入葱段、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱煸炒出香味，加入鸡肉和红绿甜椒翻炒几下，加入料汁继续翻炒使汁水和所有食材混合均匀，加入腰果再翻炒几下，关火出锅。