茧蛹怎么炒呢

茧蛹怎么炒呢

主料：茧蛹半斤。

配料：姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油。

做法：

1、茧蛹浸泡后冲洗干净。

2、冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

3、锅烧热后， 将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用。

4、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、盐调味，最后放入葱花出锅即可。

茧蛹怎么保存

应采取以下保存方法：

1、活的蚕蛹带茧，如果当地气温在零度左右可以放在室外保存。如果低于零度最好放在没有取暖设施的室内保存。

2、将蚕蛹带壳放到阴凉通风处保存，不可沾水和见光。

3、若买的是去壳的茧蛹，可将茧蛹放在不锈钢盆内，再将其放到冰箱的冷藏室内，随吃随取。

4、可将蚕蛹用开水加盐焯熟后晾凉，再放到冰箱里速冻保存。

5、茧蛹需要保存三天以上时，要将电冰箱的温控器打到4档上，使冷藏室温度保持在10至12度。

冷冻的茧蛹怎么吃

冻了的茧蛹子能吃的，把它用自来浸泡解冻即可。可以炒着吃、或油炸吃，甚至炖汤吃均可。

用水焯熟是为了到和锅中快速翻炒即可，这样出来的肉非常水嫩。但是想吃酥的就要直接用油炸了，用料酒可以去腥。

清炒蚕蛹主料：蝉蛹200g。

辅料：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量。

步骤：

1、蝉蛹用水洗净。

2、锅里放油烧热后放葱姜。

3、放入蝉蛹翻炒。

4、说是炒，其实有点煎的意思，就是慢慢地焙，直到蝉蛹的表皮脆脆的。

5、放盐、生抽，翻炒出锅。