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水汆丸子的家常做法

更新时间: 2026-05-01 19:27:11

水汆丸子的家常做法

1、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉,前夹肉是比较嫩的猪肉,用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。

2、把肉洗干净,筋膜去掉,剁碎。

3、把冬瓜洗干净切厚片;把葱,姜洗干净切碎。把葱,姜放肉末里一起再剁一会。

4、锅里放水煮开,下入冬瓜片放盐,等待煮开锅。

5、在煮冬瓜的时候,肉馅里打入一个鸡蛋,一勺淀粉,再加适量的盐搅拌匀。

6、然后开始一点点加水,顺时针搅拌;水汆丸子口感是否滑嫩有弹性,加水和搅拌是2个关键环节。

7、肉在搅拌过程中会吸收水分,会越搅拌越干,要慢慢多次少量加水搅拌。搅拌时间要长点,最后搅拌到上劲,手都会搅到酸。

8、这时冬瓜已经煮好了,把火关小点;我们开始做丸子了。把手洗干净用手抓一团肉末从虎口里挤出,另一只手用勺子从虎口上舀进锅里。

9、动作要快一点哦,把丸子全部做好以后,再大火煮开锅,然后关火起锅。

10、准备一个大点的碗放点胡椒、味精,把丸子汤盛起,这样滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。

水汆丸子的做法有哪些

原料:牛肉陷、盐、海鲜酱油、蚝油、洋葱、葱、姜、蒜、黄瓜、西红柿、鸡蛋、淀粉、盐、香油。

制作方法:

把肉馅放入大盘子里,依次放入盐、海鲜酱油、蚝油搅拌调味。洋葱、葱、姜、蒜一律切末,黄瓜切片,西红柿切块,备用。烧上开水。十分钟后在调味后的肉馅里打入鸡蛋,加两勺淀粉,放入刚才备用的葱、姜、蒜末。顺时针搅拌,直至粘稠。水烧开后,用手攥丸子,用小勺把攥出的丸子一个一个舀起放入滚水中,自然漂浮为适宜。待肉丸子煮熟后,放入黄瓜、西红柿以及盐调味,出锅滴香油即可。

水汆丸子的正宗做法

1、准备食材:鸡精20克,淀粉20克,料酒20克,胡椒粉15克,盐15克,葱姜20克,肉馅500克,老抽15克,香油15克。

2、肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、姜、老抽、淀粉、鸡精,搅拌均匀。

3、然后锅中烧水,等待水开,用水挤出丸子,汆到开水中,煮熟即可。


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