水汆丸子的家常做法

水汆丸子的家常做法

1、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。

2、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。

3、把冬瓜洗干净切厚片；把葱，姜洗干净切碎。把葱，姜放肉末里一起再剁一会。

4、锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。

5、在煮冬瓜的时候，肉馅里打入一个鸡蛋，一勺淀粉，再加适量的盐搅拌匀。

6、然后开始一点点加水，顺时针搅拌；水汆丸子口感是否滑嫩有弹性，加水和搅拌是2个关键环节。

7、肉在搅拌过程中会吸收水分，会越搅拌越干，要慢慢多次少量加水搅拌。搅拌时间要长点，最后搅拌到上劲，手都会搅到酸。

8、这时冬瓜已经煮好了，把火关小点；我们开始做丸子了。把手洗干净用手抓一团肉末从虎口里挤出，另一只手用勺子从虎口上舀进锅里。

9、动作要快一点哦，把丸子全部做好以后，再大火煮开锅，然后关火起锅。

10、准备一个大点的碗放点胡椒、味精，把丸子汤盛起，这样滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。

水汆丸子的做法有哪些

原料：牛肉陷、盐、海鲜酱油、蚝油、洋葱、葱、姜、蒜、黄瓜、西红柿、鸡蛋、淀粉、盐、香油。

制作方法：

把肉馅放入大盘子里，依次放入盐、海鲜酱油、蚝油搅拌调味。洋葱、葱、姜、蒜一律切末，黄瓜切片，西红柿切块，备用。烧上开水。十分钟后在调味后的肉馅里打入鸡蛋，加两勺淀粉，放入刚才备用的葱、姜、蒜末。顺时针搅拌，直至粘稠。水烧开后，用手攥丸子，用小勺把攥出的丸子一个一个舀起放入滚水中，自然漂浮为适宜。待肉丸子煮熟后，放入黄瓜、西红柿以及盐调味，出锅滴香油即可。

水汆丸子的正宗做法

1、准备食材：鸡精20克，淀粉20克，料酒20克，胡椒粉15克，盐15克，葱姜20克，肉馅500克，老抽15克，香油15克。

2、肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、姜、老抽、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

3、然后锅中烧水，等待水开，用水挤出丸子，汆到开水中，煮熟即可。