丽江古城特色菜有哪些

丽江古城特色菜有哪些

丽江古城特色菜有黑山羊、丽江粑粑、三文鱼。丽江古城位于云南省丽江市古城区，又名大研镇，坐落在丽江坝中部，始建于宋末元初，地处云贵高原。丽江古城有着多彩的地方民族习俗和娱乐活动，纳西古乐、东巴仪式、占卜文化、古镇酒吧以及纳西族火把节等，别具一格。丽江古城体现了中国古代城市建设的成就，是中国民居中具有鲜明特色和风格的类型之一。

丽江的特色菜有哪些

1、丽江汽锅鸡

汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用砂布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。

2、吹肝

吹肝是取新鲜猪肝，经过吹涨、腌制、天然风干而成。其易於存放，可保存一年左右。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料涼拌吃，其味香鲜。

3、腊排骨火锅

丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起。

扬州特色菜有哪些

扬州的特色菜有扬州蛋炒饭、清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头、淮扬春卷等。

1、扬州蛋炒饭为扬州传统名食，已有悠久历史。蛋炒饭源于民间，后经厨师不断改进提高，逐渐发展成为淮扬名食。

2、清炖蟹粉狮子头，是一道江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系。狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。

3、扒烧整猪头是扬州传统名食，清代已闻名远近。

4、淮扬春卷是扬州宴席上佐酒的著名小吃，也是人们合家迎春财的应景点心之一。