一斤面做多少水煎包

一斤面做多少水煎包

每个人做的水煎包的大小不同，做出来的个数也就有所不同。

材料

面粉，发酵粉，猪肉，冬瓜，盐，鸡粉，香油，和馅料

做法

1、把酵母用温水化开，倒入面粉里揉成光滑的面团，盖上发酵几个小时，让面团成为原来面团的二三倍，并有蜂窝；

2、冬瓜切碎，倒入油拌上，肉馅加入葱姜末，和馅料，酱油，香油，鸡精和匀，包的时候把冬瓜加入即可；

3、面团揉成一个个小挤子，擀成皮包入馅料，再醒发二十分钟；

4、煎锅内刷上豆，加热，把包子放入锅内，都放好后倒入面粉水至包子的一半高低即可；

5、盖上盖子小火煎到听到锅内有磁磁的声音开盖查看是否把水份煎没。煎好后倒出就是水晶锅烙。

板面一斤面多少盐和碱

板面一斤面中，应该放5克盐左右。而碱也不应放入太多，多了就会破坏面团成分，建议一斤板面放1克碱左右。板面中放盐的作用是可以增加面条筋力，面熟的时间缩短，另外能让面粘牙的情况得到改善、面条断裂时间延长。板面中碱的作用是让面条的韧性增强，也会比较耐煮，面条吃起来口感更香、更滑，煮出来的面也不容易糊。

一斤面加多少筋力源

一斤面加一克筋力源，筋力源是一种复配食品添加剂，可以起到增筋作用。筋力源是系列产品，主要应用范围包括凉皮、粉条、面条、面皮、馄饨皮等，各有用途，不能混用。

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。