烧饼一斤面多少水

烧饼一斤面多少水

烧饼一斤面放275克水，下面是详细的做法：

面团材料：面粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，盐四分之一小勺，色拉油二分之一大勺。

辅料：芝麻酱1大勺，椒盐1小勺，水适量，糖水适量，白芝麻适量。

步骤：

1、面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。

2、芝麻酱加水、加椒盐混合搅拌成稀糊备用。

3、发酵后的面团擀成一张约3毫米厚的大面片。

4、把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。

5、把面片从一段卷起成筒状。

6、分切成6段。

7、取一个小剂把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。

8把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。

9、在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。

一斤面加多少筋力源

一斤面加一克筋力源，筋力源是一种复配食品添加剂，可以起到增筋作用。筋力源是系列产品，主要应用范围包括凉皮、粉条、面条、面皮、馄饨皮等，各有用途，不能混用。

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

一斤面能出多少鲜面条

机器制作出1、3斤，手工制作出1、4-1、5斤。

鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。

工艺：

1、将面粉、淀粉干拌均匀。

2、将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中。

3、搅拌加入混合好的面粉。

4、将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟。

5、然后放入压面机即可轧鲜面条。