长汀客家粉蒸肉怎么做

长汀客家粉蒸肉怎么做

用料：猪肉，南瓜，淀粉，酱油，料酒，盐，鸡精，蒜蓉。

步骤：

1、南瓜切成5毫米的厚片铺在盘底；

2、猪肉顺着纹理，切成片。加入酱油、料酒、盐、鸡精和蒜蓉，腌制20分钟，再加一点食用油，抓匀；

3、肉腌制好后，加入适量淀粉，平铺在南瓜上；

4、上锅蒸20分钟，起锅后撒葱花即可。

湖北口味的粉蒸肉怎么做的

原料： 400克五花肉一块、自制五香米粉100克、小土豆3到4个、姜一块、 小葱一小把。

调料：盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙，小半碗清水。

做法

1、五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块；

2、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；

3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；

4、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；

5、蒸格铺上蒸笼布或者 蒸笼纸，将拌好土豆先平均铺在底部，土豆铺完后，将肉片排在土豆上面，将碗中剩余的米粉都盖在上面；

6、将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸60分钟即可；

7、撒上葱花即可食用。

四川粉蒸肉怎么做的

1、材料：牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克、花椒、土豆、葱、姜、盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖。

2、肉切块。

3、葱切段；姜切片；花椒适量；土豆滚刀块。

4、用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。

5、锅烧热，倒入粉子、花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色。

6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。

7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右即可。