南瓜粉蒸肉怎么做

南瓜粉蒸肉怎么做

1、食材：猪大排 400克，南瓜1个，米粉适量，黄酒适量，酱油适量，小葱适量。

2、小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤。

3、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉（没有可用米粉代替），用手抓匀。

4、肋排腌半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟。

5、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟。

6、开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

四川风味的粉蒸肉怎么做

1、大米冷水冲洗，迅速甩干水分，锅烧热，把湿大米放到锅里迅速翻炒，炒至大米颜色开始变黄。

2、加入辣椒，如果不能吃辣，辣椒可以用一些不辣干红椒代替。

3、辣椒的颜色开始变得金黄的时候，加入花椒，继续用小火翻炒，直到用手捏花椒，花椒可以捻碎为止，关火，待凉。

4、把炒好的米捣成粗粉状。也可以用打干粉的粉碎机，不要打太细了，否则口感不好。

5、找个一公斤左右的小南瓜，洗干净表皮，擦干水分。如果嫌麻烦，南瓜去皮，切成寸半见方的块。

6、找把勺子，掏出里面的瓜瓤，最后用勺子把里面刮光滑。

7、排骨温水洗净，擦干水分，加入盐，胡椒粉，葱花，姜丝，料酒，抓匀。

8、把排骨整齐的摆放在南瓜盅里，放置在蒸锅里，水烧开后，转小火，蒸45分钟。

湖北口味的粉蒸肉怎么做的

原料： 400克五花肉一块、自制五香米粉100克、小土豆3到4个、姜一块、 小葱一小把。

调料：盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙，小半碗清水。

做法

1、五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块；

2、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；

3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；

4、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；

5、蒸格铺上蒸笼布或者 蒸笼纸，将拌好土豆先平均铺在底部，土豆铺完后，将肉片排在土豆上面，将碗中剩余的米粉都盖在上面；

6、将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸60分钟即可；

7、撒上葱花即可食用。

四川粉蒸肉怎么做的

1、材料：牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克、花椒、土豆、葱、姜、盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖。

2、肉切块。

3、葱切段；姜切片；花椒适量；土豆滚刀块。

4、用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。

5、锅烧热，倒入粉子、花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色。

6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。

7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右即可。