如何做甘蓝炒面条

如何做甘蓝炒面条

1、食材：面条150g、甘蓝80g。

2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、香菜少许。

3、面条放锅中煮至七八分熟。

4、过凉水后加适量食用油拌匀。

5、甘蓝和香菜洗净切丝。

6、锅中放油烧热加甘蓝翻炒。

7、甘蓝断生后放入面条。

8、翻炒一会儿加盐。

9、加生抽继续翻炒。

10、加入香菜。翻炒均匀即可。

奥尔良脆皮肠如何做

1、羊肠衣洗净后用清水浸泡，加点白酒去味，泡20分钟。

2、猪肉洗净切成小块。

3、放入料理机中。

4、打成肉馅。

5、姜去皮剁成蓉。

6、肉馅中加入白酒拌匀。

7、加入水淀粉拌匀。

8、加入胡椒粉拌匀。

9、加入奥尔良腌料拌匀。

10、加入盐，白糖，姜蓉拌匀。

11、朝一个方向搅拌上劲。

12、将羊肠衣套在灌肠器上，先用肉馅在灌肠器上抹几下，才能顺利套上羊肠衣。

13、将肉馅放入灌肠器。按好后面的推动器。

14、转动推动器肉馅就挤出来，肠就做好了，推的慢一点，以防羊肠衣挤破。

15、奥尔良脆皮肠做好了。

16、用棉线分段扎起来。

17、放到阴凉处晾一两天，表皮干了就可以了。

18、锅中加入清水，水温热后加入香肠，中小火慢煮，大约煮30分钟左右，不要盖锅盖。

19、过程中要将浮沫撇除不要，奥尔良脆皮肠煮熟后取出晾干，一次吃不了可以冷冻保存。

姜汁烧肉如何做

1、大排里脊200克，洋葱适量，卷心菜适量，低筋面粉适量，食用油适量，生姜适量，清酒适量，味醂适量，酱油适量，白糖适量，盐适量。

2、用刀尖切断大排里脊薄片的筋腱。

3、将洋葱切丝，刀沿要与洋葱纤维的方向垂直。

4、将去皮的生姜擦成姜蓉，姜汁也一起保留。

5、加入适量清酒、味醂、酱油和白糖，搅拌均匀备用。

6、在肉片上撒上一层低筋面粉，轻轻拍匀。

7、平底锅开中火烧热，放入肉片干煎两面呈白色。

8、倒入洋葱翻炒后盖上锅盖，直至洋葱变软。

9、将准备好的酱汁搅拌一下，倒入锅中，不断翻炒。

10、装盘中可以搭配切丝的卷心菜。

11、将肉片盛出放入盘中。

12、放小番茄进行点缀。

13、姜汁烧肉就做好了。