麻辣虾爬子如何做

麻辣虾爬子如何做

1、主料：虾爬子2斤。

2、副料：青、红椒、香菜、大蒜、姜调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料。

3、虾爬子用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制。

4、将虾爬子放入锅中大火炒制，中间要不停翻动。

5、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制。

6、倒入小半碗清水，让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟，确保虾爬子成熟。

7、待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅。

如何做腊小鱼

1、先买一条鱼（最好是草鱼或青鱼，因为这两条鱼味道比较好）。最好要比较大些的，太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。

2、去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清理干净。

3、注意在鱼肚子那里有一块黑黑的皮，在家里找一个洗锅的钢丝球，把鱼肚那里的黑色用钢丝球擦干净。

4、清理干净鱼肚里的脏东西后，用清水冲洗干净。在鱼背两侧用刀画上一条条的口子，这样等下放盐腌时更容易吸收盐份的。

5、如果不想要鱼头，可以把鱼头去掉腌的。在鱼的两边撒下少许盐，要比平时放多一点盐，以免盐太少会坏掉的。

6、放好盐以后，就放在盆子里腌个三到四天左右，把盆里多余的水分倒出来，撒上十三香，味精等调料，如果喜欢吃辣的可以放点辣椒粉在上面的。这样在鱼背那里穿个孔用绳子吊起来，晒在外面，就可以。

7、如果太阳比较好，晒个几天就行，看鱼晒干了，最好是剁成一小块一小块的用食品袋收好放在冰箱里。想吃时就可以拿出来煎着吃。

如何做土豆团

1、土豆（黄皮）500克，鸡蛋150克,小麦面粉30克,面包屑250克，黄油15克,牛奶20克,色拉油50克,盐8克,胡椒粉2克。

2、做法：土豆洗净去皮，放入锅里加水煮熟；控出水用面杖擀成泥。

3、加入牛奶、黄油、精盐、面粉、胡椒粉、鸡蛋2个和成软硬适度的土豆泥团。

4、将土豆泥四放到撒有面粉的案板上。

5、搓成长条，切成小段，再用手搓成一头大一头小的瓶塞状或其他形状。

6、挂匀面粉，蘸上蛋液，滚上面包渣即成土豆团生坯；锅内放油，加热至六成热。

7、把土豆团坯子分批放入油中炸好，捞出控净油装盘可食。

如何做木须汤

1、干黄花菜30g，干木耳20g，豆腐100g，鸡蛋1个，油适量，葱姜适量，香醋15ml，辣椒油3ml，生抽10ml，鸡精少许，胡椒粉少许，香菜少许，蒜苗适量，香油少许，骨头汤1000ml。

2、木耳和黄花菜提前浸泡至软，木耳洗净切丝，黄花菜切断。

3、汤锅中加入骨汤加热。

4、炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火，木耳倒入汤锅中。

5、加入生抽，香醋，辣椒油，盐，胡椒粉，煮开3分钟后加入豆腐。

6、煮开淋入水淀粉勾芡，最后淋入鸡蛋液。

7、搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。

烤箱如何做烤三鲜

1、食材：黄蛤500克、海虾800克、金针菇300克、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜泥适量、红椒适量、色拉油适量。

2、大海虾剪去芒刺。

3、背上用剪刀剪开，抽出虾线。

4、冲洗干净，沥水。

5、放入适量料酒，盐，蒸鱼豉油，拌匀冷藏腌制2小时。

6、黄蛤浸泡洗净，开水焯开嘴即可，捞出冲洗干净沥水。

7、金针菇焯一下水，捞出沥水。

8、烤盘包上锡纸，铺上薄薄的一层金针菇，把腌虾的汤汁浇上去，蒜剁泥，红椒剁碎。

9、锅里放油烧开，倒入红椒碎和蒜泥，加适量盐，翻炒，熬至喷香放凉。

10、在金针菇上撒一层熬香的蒜泥油，我忘记了，虾铺上，在开口背上塞上蒜泥油，码上黄蛤，蛤肉上也放上蒜泥油，还放些黑胡椒碎和迷迭香，没有可不放，建议用大点的盘。

11、烤箱200度预热，烤盘盖上锡纸，放入中层，烤15分钟，揭开锡纸再烤10分钟，根据自己的情况定，也有人说烤10到15分钟的。

12、烤好出炉，美味的烤三做好了。