鸭胗如何做不缩水

鸭胗如何做不缩水

1、首先将鸭胗去筋、膜，放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟。

2、然后捞出放凉后切片。

3、蒜苔洗净切段。

4、接着起油锅，放入干辣椒蒜蓉酱炒香。

5、最后下苔煸炒后倒入切片的鸭胗，加盐、鸡精调味后炒匀即可。

孜然香肠如何做

1、香肠5根、食用油100g、孜然粉适量、盐一点点。

2、方法：先把小香肠切片备用，然后用少量盐腌制10分钟，用手抓让香肠进入味道，也可以多腌制一会。

3、接着起锅放油，然后把腌制好的香肠片放入锅中，大火煎至两面微黄就可以了。

4、依次把所有的香肠都煎好了，不需要放入任何的佐料，煎的外酥里嫩就可以。

5、最后出锅前在锅里加入孜然粉，如果喜欢辣口味的，还可以加一些辣椒粉吃，味道很好。

蒜蓉白肉如何做

1、选一块宽约四指厚约三指的土猪五花肉，肥瘦比例以3:7为宜，褪毛留皮洗净。

2、将肉放入汤锅中，加大葱一段、生姜两块、桂皮、草果、八角、茴香、香叶、花椒，再加入少许料酒。

3、注入清水，点火开煮，煮到沸腾撇去浮沫，转小火，加盖慢煮，15-20分钟以后，加少许盐，加盖关火，让肉在汤中自然冷却。

4、在等肉冷却的时候做蒜泥白肉的酱汁，先将蒜捣碎，盛于小碗中，在锅中加入菜籽油，烧热到油开始冒烟关火，微微冷却后倒入蒜泥小碗中，将蒜泥爆香。

5、然后加入少许盐、白糖、红油、花椒油、香油、醋、酱油，再加入两勺温热的肉汤，调匀。

6、这时候肉已经吸饱了肉汤，温度也降下来了，取出来切片，注意肉不要切太薄，5毫米左右的厚度为佳，这样吃起来口感比较好，装好盘后将调料均匀的淋在肉上就好了。

里脊肉如何做更好吃

1、【食材】：里脊肉220g、淀粉适量、盐1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、色拉油适量、番茄酱2勺、糖2勺。

2、首先我们把猪里脊肉洗干净，然后切成长条，横着纹理切条。然后在里脊肉中加入鸡蛋，盐和料酒抓匀，然后腌制30分钟。

3、准备好淀粉，把腌好的里脊肉均匀的锅中淀粉，待用。

4、锅中烧热油，下入猪里脊肉，大火油炸至金黄捞出，再次下锅炸一遍，捞出待用。

5、准备一个小碗，调入番茄酱、盐、白糖和适量清水，搅拌均匀调成料汁，待用。

6、另起一锅，倒入调好的料汁烧开，然后下入炸好的里脊肉翻炒均匀。

7、最后倒入适量水淀粉勾芡，烧入味之后就关火，盛出即可。